AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Воскресенье, 01 Декабрь 2013 11:00

Питаемся по сезону. Меню на восьмую неделю

Оцените материал
(0 голосов)

   Во времена моего безмятежного детства из радиоприёмника на кухне часто приходилось слышать песню со странным припевом:„…а мне всегда чего-то не хватает: зимою – лета, осенью – весны”. Она вспоминалась мне каждый раз, когда возникало желание купить помидор под Рождество или клубники к Восьмому марта. Раньше не сезонные продукты было непросто найти, да и стоили они хороших денег. Сейчас дефицит практически ликвидирован и проблема „где достать” ушла в небытие.

   Так стоит ли рассматривать сезонность в меню, когда магазинные полки ломятся от изобилия? Думаю, что стоит, для этого есть, как минимум, три веских мотива:

   • во-первых, продукты, выращенные „как Бог велит” намного полезнее по своему составу, в них выше содержание витаминов и микроэлементов и, наоборот, значительно ниже – химических примесей, так как отпадает необходимость в применении многих вредных химикатов и удобрений;

   • во-вторых, при естественном дозревании вкус кардинально отличается в лучшую сторону, я уверена, что все вы в этом неоднократно убедились на собственном опыте – тепличные растения никогда не сравнятся по вкусу со своими „свободными” сородичами;

   • в-третьих, идти против природы всегда стоит немалых денег. Создание искусственного тепла, освещения, влажности и т.д. в конечном итоге отражается на цене, и соответственно, на нашем кошельке, что также немаловажно.

   Но ведь не зря говорят, что если нельзя, но очень хочется, то можно. Раз душа просит чего-то необычного, то не грех и побаловать себя, пусть даже продуктами выращенными не по сезону. Главное, чтобы это было не правилом, а исключением из него.

   В нашем недельном меню тоже далеко не полностью соблюдена сезонность. Но это продиктовано в большей мере не очень пока ещё широким репертуаром рецептов, а не желанием чего-то экзотичного.

                         Понедельник 02.12
          Обед:
Паста с фасолью (pasta e fagioli)
Цветная капуста со сладким перцем и маслинами (cavolfiore con peperoni e olive)
          Ужин:
Яичница-болтунья (uovo strapazzato)
Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con mentuccia)

                         Вторник 03.12
          Обед:
Спагетти „алла карбонара” (spaghetti alla carbonara)
Мангольд пассерованный (bietola ripassata)
          Ужин:
Сыр страккино (stracchino)
Листовой салат с помидорами (insalata verde con pomodori)

                         Среда 04.12
          Обед:
Ризотто с тыквой (risotto con zucca)
Борраго в кляре с моццареллой (borragine in pastella con mozzarella)
         Ужин:
Петух по-римски со сладким перцем (pollo alla romana con peperoni)

                         Четверг 05.12
         Обед:
Овощной суп (minestrone di verdure)
Слоёный рулет с сырной начинкой (rotolo di pasta sfoglia con formaggi)
         Ужин:
Яйцо-пашот (uovo in camicia)
Шпинат с оливковым маслом и лимоном (spinaci con olio e limone)

                         Пятница 06.12
         Обед:
Спагетти „алла путтанеска” (spaghetti alla puttanesca)
Кабачки-цуккини с помидорами (zucchine con pomodori)
         Ужин:
Треска в „шальной воде” (merluzzo in acqua pazza)
Фенхель тушёный (finocchio stufato)

                         Суббота 07.12
         Обед:
Ризотто со скаролой (risotto con scarola)
Салат из чечевицы с помидорами (insalata di lenticchie con pomodoro)
         Ужин:
Курятина запечённая с картофелем (pollo e patate al forno)

                         Воскресенье 08.12
         Обед:
Полента (polenta)
Спеццатино из разных видов мяса (spezzatino di carne mista)
Шоколадно-грушевый пирог (torta di pere e cioccolato)
         Ужин:
Ветчина Сан Даниеле (prosciutto San Daniele)
Листовой салат с руколой (insalata verde con rucola)

Прочитано 1481 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск