AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Воскресенье, 08 Декабрь 2013 18:16

Экономичность и безотходность на кухне. Меню на девятую неделю

Оцените материал
(0 голосов)

   Современный мир диктует условия, по которым мы вынуждены жить каждый день. Чтобы идти в ногу со временем, приходится быть собраннее, быстрее, адаптироваться к новшествам, постоянно возникающим в нашем окружении, а в связи с экономическими трудностями быть ещё и рациональнее в быту. А поскольку расходы на питание неизбежны и довольно ощутимы, то рачительное отношение к средствам и продуктам находится практически постоянно на повестке дня. По официальной статистике даже сейчас, в условиях кризиса, треть закупленных продуктов питания уходит в мусорное ведро из-за нерационального планирования. 

    Что же необходимо для наиболее оптимального использования „кухонного” бюджета? Я для себя установила следующие условия:
• определиться что и где лучше покупать, чтобы иметь наилучшее соотношение между качеством и ценой;
• делать закупки продуктов как можно чаще, по возможности каждый день;
• покупать прицельно, то есть только то, что может понадобиться для реализации конкретного меню;
• хорошо ориентироваться в расчете доз продуктов на одну порцию необходимых для приготовления того или иного рецепта, чтобы не приходилось делать покупки „с запасом”;
• иметь достаточное количество рецептов, позволяющих разумно распорядиться остатками продуктов или готовых блюд.

   Несмотря на кажущуюся простоту, все эти пункты требуют конкретных примеров и некоторого опыта для воплощения в ежедневной жизни, поэтому в будущем нам придётся неоднократно к ним обращаться. А пока попробуем отразить это хотя бы частично в следующем недельном меню.

                            Понедельник 09.12
          Обед:
Спагетти „алла карбонара” (spaghetti alla carbonara)
Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con la mentuccia)
         Ужин:
Омлет (omelette)
Цикорий пассерованный (cicoria ripassata)

                            Вторник 10.12
          Обед:
Паста с нутом (pasta e ceci)
Фенхель тушеный (finocchio stufato)
          Ужин:
Петух по-римски со сладким перцем (pollo alla romana coi peperoni)

                            Среда 11.12 
          Обед:
Паста запечённая с баклажанами и моццареллой (pasta al forno con melanzane e mozzarella)
          Ужин:
Фриттата с ветчиной и картофелем (frittata con prosciutto e patate)
Листовой салат с валерианой (insalata verde con la valeriana)

                            Четверг 12.12
         Обед:
Овощной суп с рисом (minestrone di verdure con riso)
Слоёный рулет с сырной начинкой (rotolo di pasta sfoglia con formaggi)
         Ужин:
Эскалоп из телятины с лимоном (scaloppine al limone)
Мангольд пассерованный (bietola ripassata)

                            Пятница 13.12
          Обед:
Ризотто с грибами (risotto coi funghi)
Отварная скарола с маслинами (scarola con le olive nere)
          Ужин:
Дорада запечённая с картофелем (orata al forno con le patate)

                            Суббота 14.12
          Обед:
Куриный бульон с домашней пастой „квадретти”(brodo di pollo con quadretti)
Цветная капуста запечённая под соусом бешамель (cavolfiore gratinato con besciamella)
          Ужин:
Отварная курятина (pollo lesso)
Кабачки-цуккини с помидорами (zucchine con pomodori)

                            Воскресенье 15.12
          Обед:
Тальятелле с рагу по-болоньски (tagliatelle con ragù alla bolognese)
Салат с курятиной (insalata di pollo)
Классический чамбеллоне (ciambellone classico)
          Ужин:
Картофельная запеканка (sformato di patate)

Прочитано 1416 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск