AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Воскресенье, 15 Декабрь 2013 14:26

Трудоёмкость рецептов. Меню на десятую неделю

Оцените материал
(0 голосов)

   Если все предыдущие принципы составления меню (разнообразие, сезонность, экономичность, безотходность) касались, в основном тех, кто потребляет приготовленную вами еду, то трудоёмкость – исключительно проблема тех, кто стоит у плиты. Это вдвойне важно сейчас, ввиду приближающихся новогодно-рождественских праздников. С одной стороны, хочется удивить наших гостей особенными и необыкновенными блюдами, с другой – важно не свалиться от усталости в самый разгар гуляний. 

   Как этого можно достичь? Вот несколько пунктов, на которые следует обратить внимание:
• если это зависит от вас, приглашайте разумное количество гостей или обеспечьте себе адекватное количество помощников;
• не поддавайтесь соблазну во что бы то ни стало удивить всех количеством блюд, лучше приготовьте в несколько большем количестве то, что у вас давно и хорошо получается;
• с новыми рецептами экспериментируйте осторожно, не добавляйте их в меню все сразу, ограничьтесь 1-2 новшествами, это избавит вас от неприятных неожиданностей, а в случае, если что-то не получится, не нанесёт значительного урона праздничному столу;
• ограничивайте количество рецептов, требующих длительной работы с ингредиентами (очистка и нарезка овощей, приготовление трудоёмких порционных блюд), особенно если всё это должно быть проделано непосредственно перед подачей к столу;
• запаситесь хорошей подборкой рецептов, которые можно приготовить накануне, а также тех, которые можно заморозить задолго до наступления знаменательного события. 

   Надеюсь, что эти простые и очевидные советы помогут вам по-настоящему насладиться каждой минутой, проведенной в кругу друзей и близких, ведь по большому счёту хороший стол является только удачным обрамлением настоящего человеческого общения. 

   Уже на следующей неделе буде опубликовано наше рождественское меню, а пока обратимся к серым будням. 

                                    Понедельник 16.12
          Обед:
Паста с фасолью (pasta e fagioli)
Цветная капуста со сладким перцем и маслинами (cavolfiore con peperoni e olive)
          Ужин:
Котлеты жареные (polpette fritte)
Мангольд пассерованный (bietola ripassata)

                                    Вторник 17.12
          Обед:
Ризотто со скаролой (risotto con la scarola)
Салат из чечевицы и помидор (insalata di lenticchie e pomodori)
          Ужин:
 Картофельная запеканка (sformato di patate)

                                    Среда 18.12
          Обед:
Лингуине с рикоттой (linguine con la ricotta)
Фенхель тушёный (finocchio stufato)
          Ужин:
Треска в шальной воде (merluzzo in acqua pazza)
Отварная скарола с маслинами (scarola con le olive)

                                    Четверг 19.12
          Обед:
Овощной суп с пастой (minestrone con la pasta)
Борраго с моццареллой и анчоусами в кляре (borragine con mozzarella e alici in pastella)
          Ужин:
Фриттата с лингуине и рикоттой (frittata con linguine e ricotta)
Листовой салат с руколой (insalata verde con rucola)

                                    Пятница 20.12
          Обед:
Ризотто с тыквой (risotto con la zucca)
Салат с фасолью и помидорами (insalata di fagioli e pomodori)
          Ужин:
Речной окунь запечённый в фольге (pesce persico al cartoccio)
Шпинат с оливковым маcлом и лимоном (spinaci con olio e limone)

                                    Суббота 21.12
          Обед:
Паста запеченная с баклажанами и моццареллой (pasta al forno con melanzane e mozzarella)
Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con la mentuccia)
          Ужин:
Яйцо-пашот (uovo in camicia)
Листовой салат с помидорами(insalata verde con pomodori)

                                    Воскресенье 22.12
          Обед:
Тальятелле с кабачками-цуккини и креветками (tagliatelle con zucchine e gamberetti)
Цветная капуста запечённая с соусом бешамель (cavolfiore gratinato con la besciamella)
Пирог с яблоками (torta di mele)
          Ужин:
Курятина запеченная в духовке с картофелем (pollo al forno con le patate)

Прочитано 1713 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск