AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Среда, 12 Февраль 2014 17:25

Февраль вообще и Валентинов день в частности – недельное меню этого месяца

Оцените материал
(0 голосов)

   Праздник влюблённых можно отмечать или нет, можно любить этот день или ненавидеть, можно просто делать вид, что тебе безразлично, но идея витает в воздухе и с этим ничего не поделаешь. И хотя я нахожусь в том странном возрасте, когда попеременно хочется то на пенсию, то влюбиться, но отдать должное празднику святого Валентина всё же нужно. Во-первых, у меня взрослая дочь, которая следит за событиями на этом блоге с определённым количеством подруг и кто лучше матери может посоветовать в таких вопросах?! (Знаю-знаю, мне уже говорили, что скромность одна из моих сильных черт характера). Во-вторых, в своё время меня посетила блестящая идея назвать сына Валентином, ведь приятно не только дарить валентинки, но и получать! 

   В общем, как говорит Кока-кола, праздник приближается и лучше решить, как его хорошо отметить. Я в этом году настроена в праздничном ужине совершенно отказаться от „сердечной” тематики. Ведь в подавляющем большинстве случаев готовить придётся женщинам, чтобы побаловать мужчин, а они как вы догадываетесь, придают значительно большее значение содержанию блюда, а не форме. К тому же, выбирая подарок нам, любимым, они скорее всего уже так насмотрелись на сердечка во всех вариантах, что очередным блюдом такой же формы можно спровоцировать несварение пищи. 

   На чём же остановиться? Думаю, все со мной согласятся, что блюд должно быть немного, ведь планируем ужин на двоих. Поскольку каждый мужчина в глубине души охотник, предлагаю приготовить фаршированную утку. Это, конечно же не дичь, но блюдо очень праздничное, вкусное и может быть приготовлено заранее, незадолго до ужина вам останется только подрумянить его в духовке. В качестве гарнира я поставила артишоки по-римски, но если они вам не нравятся или по какой-то причине недоступны, замените их на лёгкий салатик, желательно без майонеза. Закончить ужин я предлагаю изумительным десертом „Боне”, мне он кажется наиболее подходящим во всех отношениях. 

   Но праздник праздником, а что же мы будем кушать в остальные дни февраля? Список сезонных овощей и фруктов остаётся почти тем же, что и в январе. В нашем меню широко представлены блюда из артишоков (им была посвящена подборка рецептов этого месяца), есть также спаржевый цикорий, брокколетти и тыква, то есть все овощи, которые вскорости закончат свой сезон. Первыми из них исчезнут пунтарелле (спаржевый цикорий), уже сейчас их редко встретишь на прилавках, но зато начали появляться первые агретти – очень интересный, но малоиспользуемый листовой овощ. Вот ему-то я и намерена посвятить следующую тематическую подборку рецептов. 

                             Понедельник
         Обед:
Паста с артишоками (pasta coi carciofi)
Салат из чечевицы с помидорами (insalata di lenticchie con pomodori)
          Ужин:
Петух по-римски со сладким перцем (pollo alla romana coi peperoni)

                             Вторник
         ;Обед:
Ризотто с тыквой (risotto con la zucca)
Цветная капуста запечённая с соусом бешамель (cavolfiore gratinato con la besciamella)
         Ужин:
Фриттата с артишоками (frittata coi carciofi)
Листовой салат с руколой (insalata verde con la rucola)

                             Среда
         Обед:
Паста с копчёным лососем и водкой (pasta con salmone e vodka)
Мангольд пассерованный (bietola ripassata)
         Ужин:
Треска в шальной воде (merluzzo in acqua pazza)
Отварная скарола с маслинами (scarola con le olive)

                             Четверг
         Обед:
Фарротто с цикорием (farrotto con la cicoria)
Фенхель тушёный (finocchio stufato)
         Ужин:
Кролик с вялеными помидорами (coniglio coi pomodori secchi)
Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con la mentuccia)

                             Пятница – Валентинов день (festa di San Valentino)
         Обед:
Ореккьетте с соцветиями листовой репы (orecchiette con le cime di rapa)
Артишоки с картофелем (carciofi con le patate)
         Ужин:
Борраго в кляре с анчоусами и моццареллой (borragine in pastella con alici e mozzarella)
Фаршированная утка (anatra ripiena)
Спаржевый цикорий по-римски (puntarelle alla romana)
Десерт „Боне” (dessert „Bonet”)

                             Суббота
         Обед:
Паста с фасолью (pasta e fagioli)
Цветная капуста со сладким перцем и маслинами (cavolfiore coi peperoni e olive)
         Ужин:
Дорада запечённая с картофелем (orata al forno con le patate)

                             Воскресенье
         Обед:
Кукурузная полента (polenta di mais)
Спеццатино из разных видов мяса (spezzatino di carne mista)
Артишоки по-римски (carciofi alla romana)
Кростата с двойным джемом (crostata alla doppia marmellata)
         Ужин:
Омлет с варёной ветчиной (omelette con prosciutto cotto)
Кабачки-цуккини с помидорами (zucchine coi pomodori)

Прочитано 1596 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск