AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Вторник, 30 Декабрь 2014 19:04

В ожидании Рождества. Недельное меню для декабря.

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Декабрь в Италии совершенно особенный месяц, а всему причиной – приближающееся Рождество. Помимо того, что праздник сам по себе очень значимый для любого христианина (а в этой стране подавляющее большинство довольно набожно), этот день предполагает также обмен подарками и праздничный стол. А по последним двум направлениям итальянцев даже трудно назвать любителями, они настоящие профессионалы.

   Поэтому к началу декабря каждому ребёнку покупают или делают собственноручно Calendario di Avvento (календарь пришествия, или предрождественский), в нём каждая из 24 ячеек соответствует дням декабря до наступления праздника и содержит конфетку или другой сюрприз, которые делают ожидание более волнующим и интересным. Одновременно начинается поиск подарков для родственников и друзей и обсуждение праздничного меню.

   К рождественскому застолью заранее планируется сервировка, оригинальное оформление стола и конечно же блюда, которыми хозяйка намерена угощать многочисленных (как правило!) родственников. Чаще всего отдают предпочтение традиционной еде, стараясь сохранить рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Но если у кого-то возникнет желание обновить меню новым лакомством, то можете быть уверены, что для такого случая будут найдены даже самые изысканные ингредиенты.

   Несмотря на предпраздничную лихорадку, на протяжении почти всего месяца вплоть до наступления Рождества готовят самые обычные блюда, полностью соответствующие сезону. Прилавки зеленщиков заполнены листовыми овощами и капустным семейством: мангольд, цикорий (в том числе спаржевый) шпинат, радикьо, листовая репа (брокколетти), брокколи, капуста цветная и белокочанная. Появляется также необычный овощ – кардо (cardo, cardone). По виду он напоминает большущий сельдерей, по вкусу и родству – артишок, а по сути это окультуренная разновидность чертополоха. В пищу используются стебли, выращенные с ограниченным освещением растения, это уменьшает жёсткость и горьковатый привкус. Внести разнообразие в меню помогут также фенхель, тыква, лук-порей и артишок. Ну что, пошли готовить?

                            Понедельник
          Обед
Фарротто с цикорием (farrotto con la cicoria)
Салат из фасоли и помидор (insalata di fagioli e pomodori)
          Ужин
Курятина запеченная в духовке с картофелем (pollo con le patate al forno)

                            Вторник
          Обед
Тосканская риболлита (ribollita toscana)
          Ужин
Котолетта из ягнёнка (cotoletta di agnello)
Листовая репа пассерованная (cime di rapa ripassate)

                            Среда
          Обед
Ушки (ореккьетте) с римской брокколи (orecchiette con il broccolo romano)
Артишоки с картофелем (carciofi con le patate)
          Ужин
Солёная треска с картофелем (baccalà con le patate)
Кукурузная пицца (pizza di mais)

                            Четверг
          Обед
Ризотто с грибами (risotto coi funghi)
Цветная капуста запечённая под соусом бешамель (cavolfiore gratinato con la besciamella)
          Ужин
Фриттата с артишоками (frittata coi carciofi)
Фенхель тушеный (finocchio stufato)

                            Пятница
          Обед
Минестра „Паста и картофель” (pasta e patate)
Деревенский пирог ”Остатки сладки” (torta rustica svuotafrigo)
          Ужин
Каракатица (сепия) с зелёным горошком (seppie con piselli)

                            Суббота
         Обед
Паста с копчёным лососем и водкой (pasta con salmone affumicato e vodka)
Артишоки по-римски (carciofi alla romana)
          Ужин
Котекино с чечевицей (cotechino con le lenticchie)

                            Воскресенье
          Обед
Каппеллетти в бульоне (cappelletti in brodo)
Салат с курятиной (insalata di pollo)
Пирог с рикоттой и амаретти (torta di ricotta e amaretti)
          Ужин
Мясные зразы с грибами (involtini di carne coi funghi)
Спаржевый цикорий по-римски (puntarelle alla romana)

Прочитано 85109 раз
Другие материалы в этой категории: « Ноябрь – капустная пора. Недельное меню месяца.

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Как выбрать внешний диск. Внешний жесткий диск как выбрать самый подходящий. Какой внешний диск выбрать. Какой принтер выбрать. Какой выбрать лазерный принтер сегодня. Какой цветной принтер выбрать. Готовые программы на java. Изучаем java с нуля быстро. Как начать программировать на java. Бесплатные игры для планшетов android. Качественный samsung android планшет. Планшет android цена. Отдых в турции отели. Самый лучший отдых в турции. Отдых в турции отели цены. Wow дк гайд. Лучший wow фрост дк гайд. Wow дк танк гайд. Рабочие программы на языке python. Изучаем python с нуля. Язык python для начинающих. Бесплатые плагины для Joomla. Скачать joomla плагины бесплатно. Где скачать самые последние плагины на joomla.