AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Воскресенье, 27 Октябрь 2013 18:42

Итальянские вторые блюда. Меню на третью неделю

Оцените материал
(1 Голосовать)

   То, что итальянцы в большинстве своём хорошие кулинары, известно давно. Умение готовить они впитывают если не с молоком матери, то со школьной скамьи точно. И уж если в приготовлении первых блюд из относительно узкого спектра базовых ингредиентов (паста, рис и т.д.) они сумели создать бесконечное множество рецептов, можете себе только представить, что они вытворяют при создании вторых! Тем не менее зачастую это не воспринимается как типичная итальянская еда, поскольку мясные и рыбные блюда распространены практически повсеместно, что существенно уменьшает „экзотичность”. Но это только для человека непосвящённого, изучив получше итальянскую кухню вы сможете найти много совершенно уникальных приёмов, трюков и способов приготовления, казалось бы, знакомых и привычных блюд.

 

   В одной из предыдущих статей уже рассматривались основные составляющие вторых блюд: мясо, рыба, сыры и яйца. Если основной ингредиент вашего блюда – один из этих продуктов, можете без сомнений относить его в категорию вторых блюд. Особое место следует отвести бобовым, ввиду высокого содержания белков они вполне могут служить основой для второго блюда; являясь растением имеют достаточно растительной клетчатки, что обеспечивает им место среди гарниров; будучи частым ингредиентом в супах и минестрах они фигурируют и в составе первых блюд. Мне кажется наиболее разумным при включении бобовых в рацион рассматривать не отдельно взятое блюдо, а целое меню. Если они входят в состав первого, то можно позволить более лёгкое в протеиновом плане второе или обойтись без него вообще и, наоборот, бобовые в составе гарнира могут прекрасно дополнить относительно „бедное” первое.

 

   А пока предлагаю вам очередное недельное меню

 

                               Понедельник  28.10

          Обед:
-Минестроне с рисом (minestrone con riso)
-Борраго с моццареллой и анчоусами в кляре (borragine con mozzarella e alici in pastella)

         Ужин:
-Фриттата с тальятелле (frittata con le tagliatelle)
-Отварная скарола с маслинами (scarola con olive)

                              Вторник  29.10

          Обед:
-Спагетти с чесноком и перцем-чили (spaghetti olio, aglio e peperoncino)
-Салат „Капрезе” (insalata caprese)

          Ужин:
-Сыровяленая ветчина (prosciutto crudo)
-Шпинат пассерованный (spinaci ripassati)

 

                              Среда  30.10

         Обед:
-Паста с фасолью (pasta e fagioli)
-Фенхель тушёный (finocchio stufato)

        Ужин:
-Котлеты жареные (polpette fritte)
-Салат из помидор с базиликом (insalata di pomodoro e basilico)

 

                              Четверг  31.10

          Обед:
-Мясной бульон (brodo di carne)
-Баклажаны запечённые с моццареллой и маслинами (melanzane al forno con mozzarella e olive)

          Ужин:
-Салат с курятиной (insalata di pollo)

 

                              Пятница  01.11

          Обед:
-Ризотто со скаролой (risotto con scarola)
-Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con mentuccia)

          Ужин:
-Дорада (морской карась) запечённая с картофелем (orata con patate al forno)

 

                              Суббота  02.11

          Обед:
-Рисовый салат „богатый” (insalata di riso ricca)
-Мангольд с лимоном и оливковым маслом (bietola con olio e limone)

          Ужин:
-Сыр страккино (formaggio stracchino)
-Листовой салат с помидорами и руколой (insalata con pomodori e rucola)

 

                              Воскресенье  03.11

         Обед:
-Тальятелле с белыми грибами (tagliatelle con funghi porcini)
-Эскалоп с лимоном (scaloppine con limone)
-Листовой салат с валерианой (insalata con valeriana)
-Яблочный пирог (torta di mele)

         Ужин:
-Фриттата с картофелем и ветчиной (frittata con patate e prosciutto)
-Цикорий пассерованный (cicoria ripassata)

Прочитано 27576 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.