AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Недельное меню.

Статьи о правильном питании, как я это понимаю. Составление меню на каждую неделю с учетом сезонности, разнообразия, полноценности, трудоемкости и др., а также некоторые „специальные” выпуски.

Воскресенье, 10 Ноябрь 2013 08:37

Что такое антипасто и с чем его едят? Пятое недельное меню

Оцените материал
(0 голосов)

   В статье о типичном итальянском меню я только вскользь упомянула о такой подаче как антипасто. Сейчас хочу исправить недочёт и написать об этом несколько слов. Так что же  такое антипасто? Ошибочно считать его чем-то вроде нашей закуски,  ведь если к обеду или ужину не подаются крепкие алкогольные напитки, то и закусывать особо незачем. Слово само говорит, что „за” водкой нужно что-нибудь „куснуть”. Антипасто же предлагает немножко перекусить перед (anti) едой (pasto), так как большинство первых блюд готовятся непосредственно перед подачей к столу, а ждать сложа руки терпения  хватит не у всех.

   Нет также чёткого критерия, какие блюда отнести к этой категории. Например, солёную выпечку, многие жареные блюда (суппли, крокетты,  фриттелле) традиционно воспринимают как своего рода антипасто, но приготовленные в соответственном количестве могут быть поданы как второе блюдо. С другой стороны, такое распространённое блюдо как фриттата, если её охладить и нарезать маленькими порциями, вполне может сойти как антипасто.

   В среднестатистической итальянской семье к антипасто прибегают, как правило, в особых случаях (к воскресному обеду, например), но принято иметь в холодильнике наготове кусочек сыра или немного мясной нарезки, так, на всякий случай. Вот они-то зачастую и служат своеобразной увертюрой к главному блюду. В ресторанах же антипасто занимает довольно стойкие позиции, ведь пока клиент ждет, нет ничего более естественного, чем предложить ему чем-нибудь полакомиться.

   Жду вас на этом же месте через неделю. Пишите, какие рецепты вы бы хотели увидеть в публикации в первую очередь.

                               Понедельник 11.11

        Обед:
Лингуине с рикоттой (linguine con la ricotta)
Отварная скарола с маслинами (scarola con le olive)

        Ужин:
Курятина запечённая в духовке с картофелем (pollo al forno con le patate)

                               Вторник 12.11

        Обед:
Овощной суп минестроне (minestrone di verdure)
Борраго с анчоусами в кляре (borragine con alici e mozzarela in pastella)

        Ужин:
Фриттата с картофелем и ветчиной (frittata con patate e prosciutto)
Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con la mentuccia)

 

                               Среда 13.11

        Обед:
Ризотто с тыквой (risotto con la zucca)
Салат из фасоли и помидор (insalata di fagioli e pomodori)

        Ужин:
Котлеты жаренные (polpette fritte)
Листовой салат с руколой (insalata verde con rucola)

                               Четверг 14.11

        Обед:
Спагетти с чесноком и острым перцем (spaghetti aglio, olio e peperoncino)
Салат из чечевицы, помидор и руколы (insalata di lenticchie, pomodori e rucola)

        Ужин:
Петух по-римски со сладким перцем (pollo alla romana con peperoni)

                              Пятница 15.11

        Обед:
Паста с нутом (pasta e ceci)
Фенхель тушеный (finocchio stufato)

        Ужин:
Дорада (морской карась) запечённая с картофелем (orata al forno con le patate)

                               Суббота 16.11

        Обед:
Ризотто с грибами (risotto con i funghi)
Перец фриджителли с томатным соусом (friggitelli con salsa di pomodoro)

        Ужин:
Салат с курятиной (insalata di pollo)

                               Воскресенье 17.11

        Обед:
Равиоли с сырным кремом (ravioli con la crema di formaggi)
Эскалоп из телятины с лимоном (scaloppine di vitello con limone)
Листовой салат с помидорами (insalata verde con pomodori)
Яблочный пирог (torta di mele)

        Ужин:
Картофельная запеканка (sformato (gatto') di patate)

Прочитано 1132 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.