AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

   „Не было печали, просто уходило лето…” „… ma l'estate somiglia a un gioco, è stupenda, ma dura poco ”… да, окончание лета всегда несёт с собой какой-то оттенок  меланхолии. Строчки из этих двух песен мне вспомнились без особого труда, но я почти уверена, что если хорошо покопаться, то в каждой стране на любом из языков найдутся подобные поэтические метафоры. Уходящее лето уносит с собой тепло, отдых, путешествия, посиделки на открытом воздухе, курортные романы…

Суббота, 30 Август 2014 00:00

Сицилианская капоната (caponata siciliana)

   Конец лета предлагает такое разнообразие овощей, что зачастую хочется не выбирать какой-то один, а просто сложить всё вместе и приготовить блюдо, в котором бы отразился вкус каждого из компонентов. Мысль эта не мне первой пришла в голову, во многих национальных кухнях уже есть нечто подобное: венгерское лечо, болгарский гювеч, испанское писто, французский рататуй… или просто  овощное рагу в той или иной вариации. Есть такие блюда и в Италии...

   Хорошо, когда у ребёнка есть оба родителя. Бесполезно повторять банальные фразы важности родительского тепла и воспитания. Но есть ещё одна категория людей, без которых детское счастье не может быть полным – это бабушки и дедушки. Не у всех они есть, у кого-то есть, но не так долго, как хотелось бы, но уж если посчастливилось хотя бы недолго расти в свете их любви, остаётся на всю жизнь счастливое воспоминание нежного присутствия и опеки. В отношении бабушек это чаще всего связано с чем-то вкусненьким. Ничего не поделаешь...

   Современный мир настолько стремителен и разнообразен, что просто невозможно уследить за всем. Новости, книги, музыка, кино сливаются в такую могучую реку, что иногда не замечаешь проплывающую мимо тебя глыбу, даже если все об этом говорят. Я, например, в своё время пропустила выход знаменитого мультика „Рататуй”. Хотя нет…

   Когда я привезла из Италии рецепт шоколадно-грушевого пирога и впервые сделала его дома, восхищению моих домочадцев и друзей не было предела. Вот бывают такие рецепты, что нравятся всем, независимо от страны и различия во вкусах и привычках. Но среди похвал часто приходилось слышать: „как интересно…

   Есть в Италии такое понятие как prova costume –„испытание купальником”. Имеется ввиду, что к моменту первого надевания купальника, нужно привести себя в форму, чтобы предстать на пляже во всей красе. Я никогда особо не парилась по этому поводу, каждый из нас такой, какой есть… но вот стою я в примерочной кабинке в десятом по счёту (ничего не подходит!!!) новом купальнике и хочется спросить „свет мой, зеркальце, скажи…” 

   Все знают знаменитую фразу Чехова о том, что если в первом акте пьесы на стене висит ружьё, то в последнем оно обязательно выстрелит. Я стараюсь на страницах этого блога руководствоваться таким же принципом. После того как в рубрике „Дилетант-класс” появляется новая статья, следует ожидать...

   Что для вас лето? Чего вам больше всего хочется с наступлением этой прекрасной поры? Поехать в горы?.. или на море? Отдохнуть в деревне, съездить в лес, порыбачить у реки? Для каждого из нас лето имеет в запасе свои удовольствия, но практически всегда это сопровождается желанием поесть на свежем воздухе, вот так, по-простому, без...

   Большинство людей имеют свои предпочтения в выборе сладостей. Чаще всего они касаются вкусовых направлений( например, шоколадный, ванильный, фруктовый вкус), многие придают большое значение типу лакомства (торт, мороженое, десерт, печенье, пирожное и т.д). Для меня такой проблемы не существует… в этом и состоит моя настоящая проблема! Дело в том, что я сладкоежка и мне нравится практически всё, лишь бы вкусно приготовлено. И даже готовить...

   Жизнь так устроена, что окружение неизбежно влияет на нас, хотим мы того или нет. Нам только кажется, что наши мысли и привычки остаются прежними, а тем временем каждый день привносит много нового, заставляет принимать то, с чем раньше не приходилось сталкиваться. Ведь не зря говорят: „с кем поведёшься – того и наберёшься”. Лишний раз в этом убеждаюсь, просматривая...

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск