AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Суббота, 07 Декабрь 2013 08:11

Цветная капуста запечённая с соусом бешамель (cavolfiore gratinato con la besciamella)

Оцените материал
(0 голосов)

   Когда речь идёт о красивом оформлении какого-либо кушанья, итальянцы говорят, что глаз требует своего, „occhio vuole la sua parte”. Но ведь уши тоже требуют своего, красивое название блюда это уже половина успеха. Например, сегодня у нас в меню цветная капуста, но запечённая под соусом бешамель… есть в этом что-то французское, вы не находите?

   Так или иначе, а речь идёт о простом и сытном гарнире, который придётся весьма кстати после не очень питательного первого или второго блюда. Готовится легко, не требует значительных затрат времени и денег, к тому же тепло и аромат, исходящие из духовки, создают „домашнюю” атмосферу в душе и на кухне. 

   Рецепт на 4 порции включает в себя:
800-900 г цветной капусты
400 мл молока
40 г масла + немного для смазывания формы для запекания
40 г муки
60-80 г пармезана или грана падано
соль, мускатный орех. 

   Цветную капусту освобождаем от наружных листьев, разбираем на отдельные соцветия и отвариваем в подсоленной воде (1), внимательно следя за тем, чтобы не переварить. Тем временем в другой кастрюле пассеруем сливочное масло с мукой, добавляем предварительно разогретое молоко, соль и мускатный орех и готовим до загустения. Подробнее приготовление соуса бешамель описано в предыдущей статье. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем приготовленные ранее соцветия цветной капусты в один ряд (2), поливаем соусом, посыпаем тёртым сыром (3).

   Запекаем в разогретой духовке до появления золотистой корочки. Если имеете в своём распоряжении жаропрочную посуду, то запекать лучше в ней, она лучше смотрится, если подавать блюдо прямо к столу. 

Прочитано 1428 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.