AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Среда, 04 Июнь 2014 00:00

Кабачки-цуккини запечённые с моццареллой (zucchine gratinate con la mozzarella)

Оцените материал
(1 Голосовать)

   В статье, посвященной типичному итальянскому меню, мы уже вели речь о том, по какому принципу блюдо относят к категории первых, вторых и т.д. блюд. В частности, гарнирами (по крайней мере в средиземноморском питании) принято считать овощные блюда, богатые растительной клетчаткой. Но не всегда возможно втиснуть в привычные рамки всё кулинарное разнообразие. Ведь если к овощам добавить сыр или мясо, то это уже не будет классический гарнир. Я про себя называю такие блюда богатыми гарнирами и учитываю их в меню как второе+гарнир или просто как второе блюдо, в случае если белковый компонент превалирует. 

   Сегодняшнее блюдо можно считать яркой иллюстрацией вышесказанного. Это более богатый вариант распространённого гарнира из кабачков с помидорами, но в сочетании с моццареллой вполне может стать хорошим продолжением после не очень сытного первого блюда или даже самостоятельным лёгким ужином. В общем, стоит попробовать чтобы убедиться, что кабачки-цуккини запечённые с моццареллой (zucchine gratinate con la mozzarella) это настоящая палочка-выручалочка во многих ситуациях. 

   Необходимые продукты на 4 порции:
800-1000 г кабачков-цуккини
1 луковица
300 г помидорчиков-черри (ciliegino o pacchino)
2-3 столовых ложки панировочных сухарей
250-300 г моццареллы
50-100 г пармезана
несколько листочков базилика
оливковое масло, соль

   Кабачки моем, удаляем оба кончика, нарезаем пластинками. Сковороду с оливковым маслом ставим на умеренно сильный огонь, выкладываем подготовленные кабачки. Как только они начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем измельчённый лук, солим по вкусу и тушим до готовности. Снимаем с огня, добавляем панировочные сухари и порванные на несколько частей листочки базилика (1), перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху располагаем слой помидорчиков-черри нарезанных четвертинками (2), затем – слой моццареллы, который слегка посыпаем пармезаном (3). 

   Отправляем наши кабачки в разогретую до 180-200° С духовку и запекаем до образования румяной корочки. Перед подачей на стол лучше дать кабачкам устояться 5-10 минут, так они будут вкуснее. 

Прочитано 1338 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Хочу продать квартиру. Ипотека можно ли продать квартиру быстро. Можно продать долю в квартире. В каком банке брать ипотеку. Стоит ли брать ипотеку сегодня. На какой срок брать ипотеку. Утепление стен своими руками. Быстрое утепление стен пенопластом своими руками. Технология утепления стен. Ремонт видеокарты ноутбука. Быстрый ремонт видеокарты своими руками. Сколько стоит ремонт видеокарты. В каком банке взять автокредит. Где выгоднее взять автокредит без проблем. Бесплатный сервер wow. Рейтинг серверов wow сайт. Сервера wow mangos. Чертежи самодельных станков. Скачать чертежи станков для холодной ковки. Сверлильный станок чертеж. Договор аренды квартиры. Стоимость аренды квартиры в Москве. Снять в аренду квартиру.