AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Воскресенье, 10 Август 2014 00:00

Фреканто' (frecanto) или рататуй (ratatouille)? Запекаем овощи в духовке!

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Современный мир настолько стремителен и разнообразен, что просто невозможно уследить за всем. Новости, книги, музыка, кино сливаются в такую могучую реку, что иногда не замечаешь проплывающую мимо тебя глыбу, даже если все об этом говорят. Я, например, в своё время пропустила выход знаменитого мультика „Рататуй”. Хотя нет… называть так произведение, завоевавшее Оскар, как минимум, нехорошо… полнометражный анимационный фильм, немного скучновато, зато справедливо.

   А посмотрела я его вот почему. Где-то месяц назад решила написать статью об овощном блюде, фреканто'. Оно довольно популярно в регионе Марке, где я сейчас живу. Сказано – сделано! И статью написала, и заодно приготовила в очередной раз это блюдо для гостей. И вот один из них, человек очень эрудированный, за столом говорит, что „рататуй получился очень вкусный, прямо как в том мультике, помнишь?”... Рататуй?.. Какой такой рататуй?... Какой мультик?.. (И тут я вспомнила, что много раз приходилось видеть на фото забавного крыса, главного героя мультфильма). „Ну конечно, помню!.. Спасибо за похвалу!” (Не рассказывать же всем о моей  дремучести?)

   Мультфильм я посмотрела в интернете сразу же после ухода гостей и поняла, что Оскар за красивые глаза не дают. И если есть ещё хоть кто-то, как я, кто на седьмом году после выхода ещё не видел это шедевр, настоятельно рекомендую, а если увлекаетесь кухней, то и подавно. Его можно весь разобрать на цитаты. Посудите сами: „Повара не воруют. Воруют только воры. Повара готовят еду”, или „Еду найдёт каждый, кто умеет готовить”, или ещё „Если я – это то, что я ем, то мусор я есть не буду!”… и, наконец, самая сильная „ГОТОВИТЬ МОГУТ ВСЕ!.. Но не у всех это хорошо получается”. В общем, единственное желание после просмотра – посмотреть ещё раз!

   А пока приготовим фреканто'(frecanto)… ой, извините, рататуй (ratatouille). Но сделаем это не как обычно, в сковороде, а в духовке, так будет вкуснее и здоровее. Ведь крыс Реми тоже всё делал по-своему, не так ли?

   На 4-6 порций возьмём:
2-3 картофелины
2 кабачка 
1 баклажан
1 большой сладкий перец
2 луковицы
2-3 средних помидора или 300-400 г помидорчиков-черри (pomodorini)
1-2 зубчика чеснока
зелень розмарина, майорана и сушёный орегано (душица)
оливковое масло, соль, перец

   Картофель чистим, нарезаем дольками, добавляем розмарин, измельчённый чеснок, соль и молотый чёрный перец, заправляем оливковым маслом перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться. На дно формы для запекания наливаем полстакана воды, выкладываем картофель и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут (1). Тем временем очищаем и нарезаем крупными кусками кабачки, баклажан, перец и лук, кладём зелень майорана. Затем солим, перчим, сбрызгиваем оливковым малом (2) и хорошо перемешиваем. Как только картофель слегка подрумянится, выкладываем подготовленные овощи и запекаем ещё 20 минут.

   В последнюю очередь выкладываем нарезанные помидорчики, предварительно перемешав лопаткой овощи для лучшего пропекания. Посыпаем сушёной душицей (орегано) и запекаем ещё 20 минут. Таким образом, общее время готовки составит примерно час. Всё это время нужно следить, чтобы на дне противня сохранялось немного влаги, при необходимости добавляем немножко воды, так овощи получатся более вкусными и сочными. Рататуй (или фреканто') можно есть и холодным, но горячий он намного вкуснее, поэтому лучше сразу после запекания подать его к столу. Приятного всем аппетита… и посмотрите мультик обязательно!

Прочитано 1385 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Хочу продать квартиру. Ипотека можно ли продать квартиру быстро. Можно продать долю в квартире. В каком банке брать ипотеку. Стоит ли брать ипотеку сегодня. На какой срок брать ипотеку. Утепление стен своими руками. Быстрое утепление стен пенопластом своими руками. Технология утепления стен. Ремонт видеокарты ноутбука. Быстрый ремонт видеокарты своими руками. Сколько стоит ремонт видеокарты. В каком банке взять автокредит. Где выгоднее взять автокредит без проблем. Бесплатный сервер wow. Рейтинг серверов wow сайт. Сервера wow mangos. Чертежи самодельных станков. Скачать чертежи станков для холодной ковки. Сверлильный станок чертеж. Договор аренды квартиры. Стоимость аренды квартиры в Москве. Снять в аренду квартиру.