AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Воскресенье, 22 Сентябрь 2013 16:02

Перец фриджителли (friggitelli, friarielli)

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Мне всегда нравились блюда и продукты, которые нечасто используются в повседневной жизни. Вот фриджителли как раз и относятся к этой категории. Это перец особого вида, имеющий небольшие размеры плодов, которые даже в незрелом состоянии не имеют горчинки и пригодны для жарки целиком.

   Для приготовления гарнира на 4 порции:
800 г фриджителли
подсолнечное или арахисовое масло для жарки
помидоры-черри или Сан Марцано (по желанию)
оливковое масло, чеснок, базилик.


   Перец (1) моем, удаляем плодоножки, раскладываем на чистой кухонной салфетке (2) для просушивания. В широкую сковороду наливаем масло и, когда разогреется, кладём фриджителли в один слой (3), накрываем крышкой. Время от времени встряхиваем сковороду для перемешивания. Как только поверхность перцев побелеет и начнёт подрумяниваться (4), шумовкой вынимаем их из сковороды и выкладываем на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Если вам попали фриджителли с жёсткой кожицей, то их нужно очистить, у более молодых  перцев этого можно не делать. Выложить перец на тарелку, посолить, посыпать свежим базиликом и подать к столу в качестве гарнира (5).


   Другим вариантом могут быть фриджителли с томатным соусом. Для этого на сковороде с разогретым оливковым маслом пассеровать разрезанный напополам зубчик чеснока, добавить нарезанные кусочками свежие помидоры, протушить их до разваривания,  за несколько минут до готовности удалить чеснок, добавить свежий базилик, посолить. Этим соусом полить выложенные на тарелку жареные перцы (6).

Прочитано 2499 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.