AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Вторник, 24 Сентябрь 2013 19:17

Баклажаны запечённые с помидорами (маслинами, грибами)(melanzane gratinate con pomodori (olive, funghi)

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Сегодня будем готовить универсальное блюдо – запечённые баклажаны или маленькие пиццы (pizzette di melanzane), как их называют в Италии. Особенность в том, что в зависимости от случая  его можно  приспособить как гарнир, второе блюдо или антипасто. Всё зависит от того, с чем их запекать и какие блюда им сопутствуют в меню. Рассмотрим три варианта, но ваша фантазия может подсказать с десяток других.

 

   1. Баклажаны запечённые с помидорами.
Понадобится (на 4 человека):
2 круглых баклажана средней величины
250 г помидор
панировочные сухари, оливковое масло, пармезан
чеснок, петрушка, базилик, соль, перец(1).

 

   Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на полчаса, чтобы выделился сок. Тем временем на тарелке смешать панировочные сухари, пармезан, измельчённые чеснок и петрушку, соль; на другое блюдце налить немного оливкового масла(2). Просушить бумажным полотенцем баклажаны, смазать их оливковым маслом, затем запанировать в подготовленных сухарях. В оливковое масло можно баклажаны и погружать(3), но делать это нужно очень быстрым движением, иначе они впитают слишком много жира.


   Расположить баклажаны в один слой на противне застеленном пергаментной бумагой(4). Помидоры нарезать кубиками, посолить, поперчить, добавить базилик, оливковое масло. Выложить их на кружочки баклажанов(5) и поставить в разогретую  до 180 градусов духовку на 15-20 мин. Подавать в горячем или холодном виде как гарнир(6).


   2. Баклажаны запечённые с моццареллой и маслинами.
Ингредиенты:
те же,
200 г моццареллы
100 г маслин

 

   Этот вариант „утяжелён” моццареллой, поэтому может расцениваться как второе+гарнир. Готовится всё как и в предыдущем случае, только нужно вынуть баклажаны из духовки незадолго до готовности и добавить нарезанные маслины и моццареллу(7-8). Заново отправить в духовку до образования румяной корочки(9).


   3. Баклажаны запечённые с грибами.
Ингредиенты аналогичны первому варианту плюс
200 г шампиньонов
1 маленькая луковица
200 г моццареллы

 

   Как и в предыдущем случае, на баклажаны запечённые с помидорами выкладываем грибы(10) предварительно потушенные с луком и кубики моццареллы(11). Запекаем до готовности(12).

Прочитано 1534 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.