AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Воскресенье, 06 Октябрь 2013 20:01

Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con mentuccia)

Оцените материал
(0 голосов)

   На итальянских прилавках всегда можно найти огромное разнообразие зелени, овощей и фруктов. Каждый зеленщик считает своим долгом иметь по несколько сортов каждого вида. Но вот стручковая фасоль не отличается особенным разнообразием. Практически везде, где мне приходилось бывать, встречались только зелёная фасоль с узким стручком (fagiolini) и та же зелёная, но с широким стручком, так называемые taccole, или fagioli corallo. Наверно, эти два сорта наиболее пригодны для коммерческого распространения.

 

 

   Такколам посвятим другую статью, а сегодня займёмся приготовлением простого и вкусного гарнира из fagiolini. Итак, на 4 порции нам потребуется:
800 г зелёной стручковой фасоли (fagiolini)
1-2 зубчика чеснока
несколько веточек мятки (mentuccia)
оливковое масло, соль.

 

   У каждого стручка фасоли удаляем оба кончика, разрезаем напополам, моем и отвариваем в подсоленной воде. Не нужно варить до мягкости, стручковая фасоль намного вкуснее и полезнее сваренная al dente. Время варки зависит от степени зрелости, но как только исчезает привкус сырой фасоли, лучше сразу их отцедить и обдать холодной водой. Это остановит процесс варки и сохранит красивый зелёный цвет стручков. Как только fagiolini охладятся, можно завершать наш гарнир. Для этого достаточно их посолить, добавить нарезанный полосками чеснок, немного измельчённой мятки, сдобрить хорошим оливковым маслом и оставить на некоторое время для лучшего пропитывания овощей. Перед подачей на стол чеснок удалить.

Прочитано 1396 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.