AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Четверг, 12 Декабрь 2013 14:56

Тальятелле с кабачками-цуккини и креветками (tagliatelle con zucchine e gamberetti)

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Если вы освоили приготовление домашней лапши, то наверняка попробовали её с мясным рагу – это классическое сочетание мало кого оставляет равнодушным. А как в отношении морепродуктов? Вкусно или „так себе”? Могу вас уверить – потрясающе! Тем более, что к некоторым праздникам (например, приближающийся рождественский сочельник) положено готовить постные блюда. Но когда собирается вместе вся семья хочется подать к столу что-то особенное, а не скучную стряпню! Выход есть – приготовьте тальятелле с морепродуктами, к примеру с креветками и кабачками-цуккини. 

   Этот рецепт не отнимет у вас много времени, он несложный в приготовлении, полезный по характеру составляющих и необыкновенно вкусный. 
Смотрите сами, на 4 порции нужно:
400 г яичных тальятелле или (лучше!) домашняя лапша из 3-4 яиц
300-400 г очищенных креветок (можно свежезамороженных)
500 г кабачков-цуккини
100 мл белого сухого вина
1-2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, перец.

   Наливаем в разогретую сковороду немного оливкового масла, кладём разрезанные на несколько частей зубчики чеснока, которые удаляем как только приобретут золотистый оттенок. Нарезаем пластинками кабачки и подрумяниваем их при постоянном помешивании (1). Это лучше делать на довольно весёлом огне, чтобы кабачки поджарились, а не сварились в собственном соку и не превратились бы в однородную кашу. Затем добавляем очищенные креветки (я взяла замороженные) и как только они разогреются, вливаем белое вино и даём ему испариться. Солим, перчим по вкусу , убавляем огонь и тушим под крышкой несколько минут (2). Не стоит долго готовить креветки, это может придать им „резиновую” консистенцию. Тем временем в подсоленной воде отвариваем лапшу, не более 2-3 минут, чтобы не превратить её в бесформенное месиво. Прежде чем отцеживать, отбираем в чашку немного воды, в которой варились тальятелле, её можно добавить во время перемешивания лапши с заправкой (3), если блюдо вам покажется несколько суховатым. 

   Первые блюда из морепродуктов как правило не посыпают тёртыми сырами (пармезаном или грана падано) и подают к ним белое сухое вино, зачастую то же самое, которое использовалось в приготовлении. 

Прочитано 1721 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Не работает мышка что делать. Почему не работает мышка на ноутбуке. Не работает беспроводная мышка. Почему не работает клавиатура. Почему не работает клавиатура на компьютере. Не работают некоторые кнопки клавиатуры. Как обшить ванну панелями. Скажите чем обшить стены в ванной. Обшить ванну пластиком фото. Приложения для android бесплатно. Скачать лучшие приложения для android. Приложение для планшетов android. Горнолыжные курорты финляндии. Лучшие горнолыжные курорты финляндии цены. Лучшие курорты финляндии. Как лечить воспаление легких. Воспаление легких симптомы основные. Воспаление легких лечение. Уроки по python. Учим python с нуля быстро. Как изучать быстро язык Python. Проблемы с сердцем симптомы. Основные признаки проблем с сердцем. Проблемы с клапаном сердца.