AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Среда, 05 Февраль 2014 19:53

Кролик с вялеными помидорами (coniglio coi pomodori secchi)

Оцените материал
(2 голосов)

   Вы помните фразу из юмористической миниатюры: „кролики – это не только ценный мех…” Благодаря ей пара украинских комиков не только обрела известность, их с тех пор иначе как кроликами не называют. А ведь ребята говорили вполне серьёзные вещи, кролик – это на самом деле „…3-4 килограмма диетического легкоусваиваимого мяса”. Дело за малым, нужно только вкусно его приготовить.

   Сегодня хочу предложить вам новый рецепт – кролик с вялеными помидорами. Новый он для меня, уверена, что кое-кто из вас уже с ним знаком, но за те несколько раз, когда приходилось его готовить, я убедилась в его хорошей „получаемости”, поэтому могу смело советовать – дерзайте, у вас тоже получится!

   Ингредиенты на 4-6 порций:
1,5-2 кг мяса кролика
100-150 мл сухого белого вина
150-200 г вяленых помидор
200-250 г зелёных оливок
розмарин, чеснок, перец
оливковое масло, соль

   Тушку кролика моем, нарезаем порционными кусками, добавляем измельчённый чеснок, розмарин, чёрный молотый перец и соль, заправляем оливковым маслом и оставляем на часик замариноваться (1). По истечении этого времени выкладываем мясо на разогретую сковороду (2) и поджариваем несколько минут со всех сторон (3). 

   Вливаем белое вино (4), даём испариться спирту, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под крышкой, переворачивая время от времени и добавляя немного воды при необходимости. Как только мясо достигнет почти полной готовности (обычно требуется не менее часа, но время может варьировать), снимаем крышку, чтобы испарилась лишняя влага и мясо начало подрумяниваться (5). Наконец, последний штрих – добавляем нарезанные вяленые помидоры и зелёные оливки (6), тушим ещё 5-10 минут, чтобы связать всё в единый вкусовой букет. 

   Я имею в распоряжении пикантные вяленые помидоры и с ними этот рецепт просто изумителен, но если таких не найдете, то думаю вполне можно добавить по вкусу немного красного острого перчика. 

Прочитано 1711 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Таблетки для похудения эффективные. Эффективные зеленые таблетки для похудения. Таблетки для похудения отзывы цена. Сердечная недостаточность симптомы. Бывает ли острое сердечное недостаточность. Острая сердечная недостаточность причины. Народное лечение гипертонии. Лучшие методы лечения гипертонии. Артериальная гипертония лечение. Методы лечения алкогольной зависимости. Лечение алкогольной зависимости в домашних условиях. Быстрое лечение алкогольной зависимости отзывы. Мужское бесплодие причины. Важные бесплодие причины лечение. Психологические причины бесплодия. Ринопластика до и после. Сколько стоит ринопластика в россии. Рнопластика кончика носа. Сделать пластическую операцию. Где сделать пластическая операция лица. Сколько стоит пластическая операция. Лечение артериальной гипертензии. Артериальная гипертензия рекомендации от доктора. Артериальная гипертензия степени риска.