AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Среда, 04 Июнь 2014 00:00

Кабачки-цуккини запечённые с моццареллой (zucchine gratinate con la mozzarella)

Оцените материал
(1 Голосовать)

   В статье, посвященной типичному итальянскому меню, мы уже вели речь о том, по какому принципу блюдо относят к категории первых, вторых и т.д. блюд. В частности, гарнирами (по крайней мере в средиземноморском питании) принято считать овощные блюда, богатые растительной клетчаткой. Но не всегда возможно втиснуть в привычные рамки всё кулинарное разнообразие. Ведь если к овощам добавить сыр или мясо, то это уже не будет классический гарнир. Я про себя называю такие блюда богатыми гарнирами и учитываю их в меню как второе+гарнир или просто как второе блюдо, в случае если белковый компонент превалирует. 

   Сегодняшнее блюдо можно считать яркой иллюстрацией вышесказанного. Это более богатый вариант распространённого гарнира из кабачков с помидорами, но в сочетании с моццареллой вполне может стать хорошим продолжением после не очень сытного первого блюда или даже самостоятельным лёгким ужином. В общем, стоит попробовать чтобы убедиться, что кабачки-цуккини запечённые с моццареллой (zucchine gratinate con la mozzarella) это настоящая палочка-выручалочка во многих ситуациях. 

   Необходимые продукты на 4 порции:
800-1000 г кабачков-цуккини
1 луковица
300 г помидорчиков-черри (ciliegino o pacchino)
2-3 столовых ложки панировочных сухарей
250-300 г моццареллы
50-100 г пармезана
несколько листочков базилика
оливковое масло, соль

   Кабачки моем, удаляем оба кончика, нарезаем пластинками. Сковороду с оливковым маслом ставим на умеренно сильный огонь, выкладываем подготовленные кабачки. Как только они начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем измельчённый лук, солим по вкусу и тушим до готовности. Снимаем с огня, добавляем панировочные сухари и порванные на несколько частей листочки базилика (1), перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху располагаем слой помидорчиков-черри нарезанных четвертинками (2), затем – слой моццареллы, который слегка посыпаем пармезаном (3). 

   Отправляем наши кабачки в разогретую до 180-200° С духовку и запекаем до образования румяной корочки. Перед подачей на стол лучше дать кабачкам устояться 5-10 минут, так они будут вкуснее. 

Прочитано 1340 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.