AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Воскресенье, 03 Август 2014 00:00

Абрикосовый пирог с рикоттой (torta di albicocche con la ricotta)

Оцените материал
(2 голосов)

   Когда я привезла из Италии рецепт шоколадно-грушевого пирога и впервые сделала его дома, восхищению моих домочадцев и друзей не было предела. Вот бывают такие рецепты, что нравятся всем, независимо от страны и различия во вкусах и привычках. Но среди похвал часто приходилось слышать: „как интересно… никогда не приходилось есть выпечку с грушами”. А ведь правда, если не считать яблочный пирог, который с некоторыми различиями в рецептуре пекут практически все, то другие фрукты не имеют столь широкого распространения в выпечке. 

   Поэтому я и решила исправить для себя (а если рецепты покажутся интересными, то и для вас), этот досадный недочёт. После недавно опубликованной фруктовой кростаты под белковой пеной (которая, кстати, была довольно тепло воспринята на нашей странице на Фейсбуке), наступил черёд ещё одного фруктового лакомства. Пусть это будет абрикосовый пирог с рикоттой (torta di albicocche con la ricotta), сейчас для него самое время, абрикосы как раз достигли пика зрелости и вкуса!

   Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара + 2-3 ложки для посыпания
250 г рикотты
300 г муки
1 пакетик (16 г) разрыхлителя (lievito per dolci)
8-10 шт абрикос
сахарная пудра

   Яйца хорошо взбиваем с сахаром до получения светлой воздушной массы. Добавляем рикотту (1) и осторожно вымешиваем для равномерного её распределения. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно просеиваем в тесто (2), продолжая плавные движения лопаткой снизу вверх, чтобы избежать оседания яичной пены. Половину абрикос нарезаем мелкими кубиками и добавляем туда же, предварительно их можно слегка присыпать мукой, так они будут лучше держаться в толще теста и не опустятся на дно при выпечке. Форму для пирога смазываем маслом и посыпаем мукой, выкладываем приготовленное тесто и выравниваем поверхность лопаткой. 

   Оставшиеся абрикосы нарезаем дольками и выкладываем на поверхность пирога, слегка посыпаем сверху сахаром (3). Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Вынимать пирог из формы следует только после полного его остывания. Перед подачей к столу притрусить поверхность сахарной пудрой. 

Прочитано 2011 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Таблетки для похудения эффективные. Эффективные зеленые таблетки для похудения. Таблетки для похудения отзывы цена. Сердечная недостаточность симптомы. Бывает ли острое сердечное недостаточность. Острая сердечная недостаточность причины. Народное лечение гипертонии. Лучшие методы лечения гипертонии. Артериальная гипертония лечение. Методы лечения алкогольной зависимости. Лечение алкогольной зависимости в домашних условиях. Быстрое лечение алкогольной зависимости отзывы. Мужское бесплодие причины. Важные бесплодие причины лечение. Психологические причины бесплодия. Ринопластика до и после. Сколько стоит ринопластика в россии. Рнопластика кончика носа. Сделать пластическую операцию. Где сделать пластическая операция лица. Сколько стоит пластическая операция. Лечение артериальной гипертензии. Артериальная гипертензия рекомендации от доктора. Артериальная гипертензия степени риска.