AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Четверг, 04 Сентябрь 2014 00:00

Чамбеллоне с изюмом и шоколадными каплями (ciambellone con uvetta e gocce di cioccolato)… пусть учебный год будет сладким!

Оцените материал
(1 Голосовать)

   „Не было печали, просто уходило лето…” „… ma l'estate somiglia a un gioco, è stupenda, ma dura poco ”… да, окончание лета всегда несёт с собой какой-то оттенок  меланхолии. Строчки из этих двух песен мне вспомнились без особого труда, но я почти уверена, что если хорошо покопаться, то в каждой стране на любом из языков найдутся подобные поэтические метафоры. Уходящее лето уносит с собой тепло, отдых, путешествия, посиделки на открытом воздухе, курортные романы…

   Пришло время возвращаться к работе или учёбе, а если вы имеете счастье быть мамой школьника или студента, то и к тому, и к другому, да ещё и к приготовлению сытных завтраков и полдников для них, грызущих гранит науки. Вот как раз это и есть наиболее приятным аспектом начинающейся осени. Я очень люблю когда тепло духовки и запах свежей выпечки наполняют дом, а если лакомство предназначено для утомлённых знаниями детей, то приятно вдвойне.

   Чем же побаловать наших школьников? В итальянских семьях, которые ещё делают домашнюю выпечку (а их становится всё меньше), очень популярным остаётся чамбеллоне, сладкий кекс в виде круга. О самом классическом варианте я уже писала, его можно соорудить практически из самого минимума продуктов. Но ведь мы же стремимся дать нашим детям всё самое лучшее, поэтому давайте несколько изменим и обогатим традиционный рецепт, заменив постное масло сливочным и добавив шоколад, изюм и некоторые другие вкусности.

   Нам потребуется:
200 г сливочного масла + немного для смазывания формы
180 г сахара
1 флакончик ванильной эссенции (или пачка ванильного сахара)
1 лимон (сок и тёртая цедра)
4 яйца
70-80 г изюма
300 г муки + немного для посыпания формы
1 пачка разрыхлителя (lievito per dolci)
70-80 г „капель” чёрного шоколада (или просто измельчённого шоколада)
щепотка соли, сахарная пудра.

   Чамбеллоне пользуется большой популярностью у домохозяек из-за простоты в приготовлении. Здесь особые навыки не нужны, просто замешиваем тесто, добавляя по очереди ингредиенты. Это можно сделать и вручную, но если у вас есть такое чудо техники, как миксер(!), то процесс превращается в пару пустяков! Итак, закладываем в миску размягчённое масло, сахар, соль, ванильный аромат (1) и начинаем взбивать. Добавляем яйца по одному, цедру и сок лимона (2). Смешиваем вместе муку, разрыхлитель и изюм. Продолжая взбивать, подсыпаем понемногу эту смесь до полного замешивания теста (3).

   Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем половину теста, равномерно распределяем по всей поверхности слой шоколадных „капель” (4) и накрываем оставшимся тестом (5). Выравниваем поверхность и выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180° С 40-45 минут (6)

   Вынимать из формы чамбеллоне лучше после полного остывания. Поскольку сверху часто образуются неровности и трещины, можно подавать его в перевёрнутом виде, так как прилегающая к форме поверхность всегда гладкая. Остаётся только притрусить чамбеллоне сахарной пудрой и можно звать наших школьников к столу. И пусть учебный год будет сладким!

Прочитано 956 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.