AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Вторник, 31 Март 2015 18:39

Курятина с грибами (pollo coi funghi). Два плюс два не всегда четыре.

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Хорошо человеку, который может с ходу решить, что ему нравится, а что нет. Ещё лучше тому, кто может определить это количественно, то есть дать конкретную оценку. У меня, например, есть подруга (бухгалтер по образованию), которая вообще всё определяет цифрами: „причёска на четвёрку с минусом”, „вода в озере на троечку”, „муж у Ани на пятёрку с плюсом”… точно так же о еде: „шампиньоны – не грибы, так, на двоечку” или „курятина как мясо до тройки не дотягивает”. А меня как раз сегодня именно эти два продукта особенно интересуют.

   Дело в том, что я ожидаю в гости друзей и в меню как раз курятина с шампиньонами. Несмотря на критику подруги, это блюдо мне нравится и готовить, и кушать, ничего не поделаешь. К тому же, если соединить два продукта с „двойками”, может быть, получится готовое блюдо на „четвёрку”?.. Ведь два плюс два четыре!!! Так или иначе, а продукты уже закуплены, не время долго рассуждать, тем более, что рецепт очень простой и быстрый в приготовлении.

   На 4 порции потребуется:
1 кг курятины
400 г свежих шампиньонов
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
зелень тимьяна (timo) и петрушки
оливковое масло, соль, перец.

   Курятину нарезаем порционными кусками, добавляем мелко нарезанный чеснок, солим, перчим. Оставляем мариноваться на 30-40 минут. Тем временем чистим грибы, моем их под проточной водой, просушиваем кухонной салфеткой или бумажным полотенцем и нарезаем пластинками. В сковороде пассеруем на оливковом масле измельчённый лук, кладём грибы и тушим на среднем огне 8-10 минут (1). Незадолго до готовности солим, перчим и посыпаем нарезанной зеленью петрушки. В другую сковороду выкладываем подготовленное мясо, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (2), вливаем белое вино, даём испариться спирту, добавляем листочки тимьяна и тушим под крышкой полчаса, по необходимости можно подливать немного воды, чтобы мясо не было сухим. Затем соединяем содержимое обеих сковородок (3) и продолжаем тушить мясо с грибами ещё 10-15 минут.

   …В числе прочих друзей была у меня в гостях и моя подруга-бухгалтер. Уходя, она мне шепнула на ухо с лукавой улыбкой: „а мясо получилось – на пять с плюсом!!!”  Или у меня серьёзные пробелы в математике, или два плюс два не всегда четыре? Как считаете?..

Прочитано 1137 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Таблетки для похудения эффективные. Эффективные зеленые таблетки для похудения. Таблетки для похудения отзывы цена. Сердечная недостаточность симптомы. Бывает ли острое сердечное недостаточность. Острая сердечная недостаточность причины. Народное лечение гипертонии. Лучшие методы лечения гипертонии. Артериальная гипертония лечение. Методы лечения алкогольной зависимости. Лечение алкогольной зависимости в домашних условиях. Быстрое лечение алкогольной зависимости отзывы. Мужское бесплодие причины. Важные бесплодие причины лечение. Психологические причины бесплодия. Ринопластика до и после. Сколько стоит ринопластика в россии. Рнопластика кончика носа. Сделать пластическую операцию. Где сделать пластическая операция лица. Сколько стоит пластическая операция. Лечение артериальной гипертензии. Артериальная гипертензия рекомендации от доктора. Артериальная гипертензия степени риска.