AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Воскресенье, 06 Ноябрь 2016 18:25

Шоколадный торт с „Нутеллой” и маскарпоне (torta al cioccolato con Nutella e mascarpone) – гарантия успеха на 200%… или около того!

Оцените материал
(0 голосов)

   Довольно часто в разговоре от итальянцев можно услышать „я не „Нутелла”, чтобы всем нравиться”. Это, с одной стороны, косвенно подтверждает всеобщую любовь к популярному ореховому крему. Но с другой… как только речь заходит именно о „Нутелле”, тут же начинаются оговорки: „да я не ем её никогда”, „это вредно”, „ни за что даже не попробую” и т. д. В общем, врут и не краснеют. С шоколадом история несколько лучше: девять человек из десяти относят его к любимым продуктам  (ну а остальные просто в этом не признаются). Вот я и подумала, а что если сделать торт с шоколадом и „Нутелллой” одновременно?.. это же почти 200% успеха сразу! Не смейтесь, когда речь идёт о вкусовых предпочтениях, математика отдыхает!!!

   В последнее время появилось очень много рецептов выпечки, где „Нутелла” выступает как один из ингредиентов теста. Но всё, что мне удалось попробовать, как-то не очень вдохновляло. В составе теста после выпечки неповторимый вкус орехового крема теряется почти полностью. А вот в качестве крема, напротив, он приобретает новое звучание, да и приготовление не требует лишних усилий, все трудоёмкие процессы уже сделал производитель.  Этот рецепт я позаимствовала на итальянском блоге „Ho voglia di dolce”(„Хочу сладкого”) и лишь незначительно модифицировала по своему вкусу. Итак, сегодня совпали воскресенье, хорошее настроение и желание съесть что-то вкусненькое, поэтому будем готовить торт с „Нутеллой” и маскарпоне (torta di Nutella e mascarpone). 

   Ингредиенты:
для теста:
3 яйца
150 г сахара
150 мл молока
150 г муки
3 столовых ложки какао
80 г масла + немного для смазывания формы для выпечки
1 пачка (16 г) разрыхлителя (lievito per dolci)
1 пачка ванильного сахара
для начинки:
250 г маскарпоне
4-5 столовых ложек „Нутеллы”
для пропитки:
чашечка заварного кофе
100 мл воды
1-2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка рома (по желанию)
для оформления:
дроблёные и целые лесные орехи

   Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения воздушной массы, вливаем молоко (1). Продолжая взбивать, добавляем понемногу смесь муки, какао и разрыхлителя (2), в последнюю очередь вливаем растопленное на водяной бане масло (3). Разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см смазываем маслом и выкладываем в неё полученное тесто. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовый корж оставляем внутри формы до полного охлаждения. 

   Тем временем займёмся приготовлением крема, для этого понадобится всего несколько минут. В небольшой миске взбиваем маскарпоне, добавляем ореховый крем (4) „Нутелла” (или другой торговой марки, если вам больше нравится), продолжаем взбивать до получения однородной кремообразной массы. Наш крем готов. 

   Остывший корж вынимаем из формы и разрезаем по толщине напополам. Располагаем оба пласта срезом вверх и пропитываем смесью подслащённого кофе и рома. На нижний пласт выкладываем бОльшую часть крема (5), выравниваем поверхность, накрываем верхним пластом. Оставшимся кремом покрываем верх и боковую поверхность торта (6). При помощи ореховой крошки и цельных лесных орехов создаём заключительное оформление торта. Перед подачей на стол оставляем торт в холодильнике на несколько часов, ещё лучше на целую ночь, так он будет значительно вкуснее. Приятного всем аппетита и похвалы от ваших гостей на 200%… или даже больше!

Прочитано 1142 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.