AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Тетрадь рецептов.

Собранная мною коллекция рецептов традиционной итальянской кухни с объяснениями и фотографиями шаг за шагом.

Воскресенье, 17 Ноябрь 2013 08:26

Классический чамбеллоне (ciambellone classico) – сладкий спасательный круг

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Есть лакомства родом из нашего детства. У каждого они свои. Для меня, например, это вафли с варёной сгущёнкой, для моих детей – пончики с халвой, а у кого-то, может быть, торт„Наполеон”, заварные пирожные… Имеются такие сладости и у итальянцев. В четырёх случаях из пяти на вопрос о любимой вкусняшке последует ответ – чамбеллоне. И говорят они об этом, как о любимой детской сказке. Так и хочется поставить в начале „жили-были”… ну, например, так.

   Жили-были старик со старухой. Жили они небогато, вели нехитрое крестьянское хозяйство, имели сына и дочь, а также четверо внучат. И вот однажды вечером (в субботу, например) начал старик сокрушаться:„Вот приедут завтра дети с внуками проведать нас, а угостить-то их нечем – в кладовке остались только яйца, сахар, постное масло да горсть муки”. А бабка ему и отвечает:„Ты, дед, не волнуйся, этого вполне хватит, приготовлю я для них чамбеллоне и все останутся довольны”… почти наш Колобок на итальянский лад.

   Незамысловатость ингредиентов и предельная простота приготовления говорят о действительно крестьянском происхождении блюда. Сейчас более популярно готовить его с маслом, какао, шоколадом, изюмом, фруктами, но начало своё все эти вкусности берут именно в классическом рецепте. Мне его передала синьора Клара, очень милая старушка с неуёмной творческой энергией, несмотря на преклонный возраст она сумела стать душой компании на посещаемых мною курсах декупажа.

   Вернёмся же к нашей сказке.  Взяла бабка (или мы с вами) на 8-10 порций, чтобы всем хватило:
3 яйца
150 г сахара
100 мл оливкового масла (думаю, может подойти и подсолнечное)
100 мл молока
300 г муки
1 пачка (16 г) разрыхлителя (lievito per dolci)
лимонная цедра или ликёр „лимончелло”
сахарная пудра для посыпания.

   Если у вас есть миксер, задача упрощается в несколько раз, хотя можно делать и вручную. В глубокую миску помещаем яйца и сахар (1), взбиваем до получения светлой воздушной массы. Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло (2), затем, понемногу чередуя, просеянную муку с разрыхлителем и молоко (3), лимонную цедру или ликёр (4).

   Форму для чамбеллоне смазываем маслом и посыпаем мукой, выкладываем полученное тесто (5) и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при 180° С 35-40 мин, пока хорошо не подрумянится (6). Для того, чтобы убедиться в готовности, проткните спичкой толщу теста, она при этом должна оставаться чистой.

   Быть может, сказочник из меня никакой, но взять на заметку этот рецепт я всё-таки советую. В ситуации, когда нужно срочно сделать что-то из ничего, он станет для вас не просто сладким кольцом, а настоящим спасательным кругом. О других, более современных вариациях на тему чамбеллоне, мы поговорим в скором будущем.

Прочитано 4328 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.