AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

   Если вы освоили приготовление домашней лапши, то наверняка попробовали её с мясным рагу – это классическое сочетание мало кого оставляет равнодушным. А как в отношении морепродуктов? Вкусно или „так себе”? Могу вас уверить – потрясающе! Тем более, что к некоторым праздникам (например, приближающийся рождественский сочельник) положено готовить...

   Говорят, обещанного три года ждут. А я вот, не прошло ещё и двух недель с тех пор, как я пообещала, что в тетради рецептов появится паста запечённая с баклажанами и моццареллой, решила наконец сдержать слово. Тем более, что рецепт несложный...

   Последнее время мне всё чаще кажется, что природа поставила своей целью опровергнуть все существующие до этого приметы. Сначала лето, наступившее с опозданием и с довольно умеренными как для Италии температурами, затем почти жаркая осень, и вот пришёл праздник...

 

   Сегодняшний рецепт взят мною из телевизионной программы „Prova del cuoco”. Эта передача на протяжении нескольких лет была для меня настоящей школой, львиную долю того, что умею,  я почерпнула именно оттуда. Поначалу это блюдо не произвело на меня впечатления, попробовала его почти случайно – захотелось чего-то новенького. Но результат убедил меня в обратном и вот уже несколько лет я готовлю его как в Италии, так и дома.

Суббота, 09 Ноябрь 2013 09:50

Ризотто с тыквой (risotto con la zucca)

   Как вы провели ночь накануне Хеллоуина? Я вот, например, проехала половину Европы на автобусе. Правда, причиной путешествия был не столько праздник, сколько окончание отпуска, об этом я уже писала. Хочу представить это как уважительную причину того, что не опубликовала ризотто с тыквой к самому тыквенному дню в году. Но ведь говорят...

Суббота, 02 Ноябрь 2013 10:59

Минестра „Паста и нут" (pasta e ceci)

    О существовании нута, или турецкого гороха, я узнала только после приезда в Италию. До сих пор не знаю, насколько доступен этот продукт на рынке нашей родины, во время отпуска не хватило времени поинтересоваться этим вопросом, но недавно...

   Осень полноправно вступила в свои права, медленно и неотступно оттесняя лето в область снов и воспоминаний. Солнце уже не в силах поддерживать иллюзию летнего тепла, слишком короткие дни всё чаще уводят нас в сладкую меланхонию. В этот период как нельзя кстати побаловать себя и ближних чем-то особенным, осенним…

Вторник, 22 Октябрь 2013 19:17

Ризотто со скаролой (risotto con scarola)

    Часто бывает, что начинаешь заниматься новым делом и вскорости наступает момент, когда кажется будто знаешь уже почти всё. Важно не останавливаться на этой стадии, так как вскорости поймёшь, что вообще почти ничего не знаешь и только со временем всё встанет на свои места, то есть сможешь реально оценить, что пройдено, а что ещё только предстоит. Со мной так было много раз, в том числе и с освоением итальянской кухни (и языка, кстати, тоже). Лет восемь тому назад мне казалось, что готовлю вполне прилично, затем наступило время, когда...

   О том, что помидор хорошо сочетается с базиликом, известно всем. Уже на основе только этих двух продуктов можно приготовить целый ряд рецептов (салат, гренки, ризотто…), а в сочетании с другими ингредиентами им и числа нет. Излишне говорить, что существует паста с помидорами и базиликом, её в итальянской кухне просто не может не быть. Я уверена, что 110% тех, кто живёт в Италии...

   Итак, яичное тесто замешано и даже сформирована из него домашняя лапша — тальятелле. Осталось заправить её чем-то вкусненьким, чтобы можно было подать к столу и попробовать, стоило ли столько трудиться. На первый раз хорошо бы несложное блюдо, чтобы не разочароваться и не разочаровать других. Поэтому...

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск