AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Четверг, 12 Декабрь 2013 14:56

Тальятелле с кабачками-цуккини и креветками (tagliatelle con zucchine e gamberetti)

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Если вы освоили приготовление домашней лапши, то наверняка попробовали её с мясным рагу – это классическое сочетание мало кого оставляет равнодушным. А как в отношении морепродуктов? Вкусно или „так себе”? Могу вас уверить – потрясающе! Тем более, что к некоторым праздникам (например, приближающийся рождественский сочельник) положено готовить постные блюда. Но когда собирается вместе вся семья хочется подать к столу что-то особенное, а не скучную стряпню! Выход есть – приготовьте тальятелле с морепродуктами, к примеру с креветками и кабачками-цуккини. 

   Этот рецепт не отнимет у вас много времени, он несложный в приготовлении, полезный по характеру составляющих и необыкновенно вкусный. 
Смотрите сами, на 4 порции нужно:
400 г яичных тальятелле или (лучше!) домашняя лапша из 3-4 яиц
300-400 г очищенных креветок (можно свежезамороженных)
500 г кабачков-цуккини
100 мл белого сухого вина
1-2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, перец.

   Наливаем в разогретую сковороду немного оливкового масла, кладём разрезанные на несколько частей зубчики чеснока, которые удаляем как только приобретут золотистый оттенок. Нарезаем пластинками кабачки и подрумяниваем их при постоянном помешивании (1). Это лучше делать на довольно весёлом огне, чтобы кабачки поджарились, а не сварились в собственном соку и не превратились бы в однородную кашу. Затем добавляем очищенные креветки (я взяла замороженные) и как только они разогреются, вливаем белое вино и даём ему испариться. Солим, перчим по вкусу , убавляем огонь и тушим под крышкой несколько минут (2). Не стоит долго готовить креветки, это может придать им „резиновую” консистенцию. Тем временем в подсоленной воде отвариваем лапшу, не более 2-3 минут, чтобы не превратить её в бесформенное месиво. Прежде чем отцеживать, отбираем в чашку немного воды, в которой варились тальятелле, её можно добавить во время перемешивания лапши с заправкой (3), если блюдо вам покажется несколько суховатым. 

   Первые блюда из морепродуктов как правило не посыпают тёртыми сырами (пармезаном или грана падано) и подают к ним белое сухое вино, зачастую то же самое, которое использовалось в приготовлении. 

Прочитано 1726 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.