AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Пятница, 03 Январь 2014 17:33

Паста с копчёным лососем и водкой (pasta alla vodka con salmone)

Оцените материал
(0 голосов)

   Вот мы и в Новом году!!! Позади бессонная новогодняя ночь, горы немытой посуды и послепраздничная головная боль. Жизнь возвращается в привычную колею (правда ненадолго, впереди другие застолья!), осталось только грамотно распорядиться остатками продуктов. У вас осталась красная рыба (и водка?!!) с праздничного стола? Такому добру нельзя пропадать, сегодня в нашем меню – паста с копчёным лососем и водкой (pasta alla vodka con salmone), как символ смычки средиземноморской и славянской кухонь. 

   На 4 человека возьмём:
350-400 г короткой пасты (penne – „пёра” или farfalle – „бабочки”)
1 средняя луковица, лучше лук-шалот
100 г копчёного лосося
50 г масла
100-150 мл сливок или сметаны
100 мл водки
соль, чёрный молотый перец. 

   Пока вскипит вода и сварится наша паста, займёмся приготовлением заправки к ней. На сковороде пассеруем измельчённый лук на сливочном масле, добавляем нарезанную красную рыбу и водку (1). Тушим несколько минут, чтобы немного испарился алкоголь и вливаем сливки или сметану (2), солим по вкусу (осторожно, так как лосось может быть довольно солёным!). Как только паста достигнет состояния „на зуб” (al dente), отцеживаем её (не забываем оставить немного воды в чашке на всякий случай), выкладываем в сковороду и хорошо перемешиваем (3). В случае необходимости добавляем чуть-чуть оставленной воды. Перчить лучше в последнюю очередь, можно даже предоставить это сделать каждому самостоятельно. 

   Копчёный лосось – не самое дешёвое удовольствие, но учитывая, что в рецепте его необходимо крайне мало, я всё таки призываю попробовать обязательно. Можете удалить сливки (если вы вдруг на диете), можете заменить сливочное масло оливковым, если хотите приготовить это в пост или сочельник Рождества (будет чуть хуже, но приемлемо), не трогайте только красную рыбу – именно она придаст неповторимый вкус вашему блюду. 

Прочитано 1439 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.