AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Воскресенье, 03 Август 2014 00:00

Абрикосовый пирог с рикоттой (torta di albicocche con la ricotta)

Оцените материал
(2 голосов)

   Когда я привезла из Италии рецепт шоколадно-грушевого пирога и впервые сделала его дома, восхищению моих домочадцев и друзей не было предела. Вот бывают такие рецепты, что нравятся всем, независимо от страны и различия во вкусах и привычках. Но среди похвал часто приходилось слышать: „как интересно… никогда не приходилось есть выпечку с грушами”. А ведь правда, если не считать яблочный пирог, который с некоторыми различиями в рецептуре пекут практически все, то другие фрукты не имеют столь широкого распространения в выпечке. 

   Поэтому я и решила исправить для себя (а если рецепты покажутся интересными, то и для вас), этот досадный недочёт. После недавно опубликованной фруктовой кростаты под белковой пеной (которая, кстати, была довольно тепло воспринята на нашей странице на Фейсбуке), наступил черёд ещё одного фруктового лакомства. Пусть это будет абрикосовый пирог с рикоттой (torta di albicocche con la ricotta), сейчас для него самое время, абрикосы как раз достигли пика зрелости и вкуса!

   Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара + 2-3 ложки для посыпания
250 г рикотты
300 г муки
1 пакетик (16 г) разрыхлителя (lievito per dolci)
8-10 шт абрикос
сахарная пудра

   Яйца хорошо взбиваем с сахаром до получения светлой воздушной массы. Добавляем рикотту (1) и осторожно вымешиваем для равномерного её распределения. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно просеиваем в тесто (2), продолжая плавные движения лопаткой снизу вверх, чтобы избежать оседания яичной пены. Половину абрикос нарезаем мелкими кубиками и добавляем туда же, предварительно их можно слегка присыпать мукой, так они будут лучше держаться в толще теста и не опустятся на дно при выпечке. Форму для пирога смазываем маслом и посыпаем мукой, выкладываем приготовленное тесто и выравниваем поверхность лопаткой. 

   Оставшиеся абрикосы нарезаем дольками и выкладываем на поверхность пирога, слегка посыпаем сверху сахаром (3). Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Вынимать пирог из формы следует только после полного его остывания. Перед подачей к столу притрусить поверхность сахарной пудрой. 

Прочитано 2035 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Хочу продать квартиру. Ипотека можно ли продать квартиру быстро. Можно продать долю в квартире. В каком банке брать ипотеку. Стоит ли брать ипотеку сегодня. На какой срок брать ипотеку. Утепление стен своими руками. Быстрое утепление стен пенопластом своими руками. Технология утепления стен. Ремонт видеокарты ноутбука. Быстрый ремонт видеокарты своими руками. Сколько стоит ремонт видеокарты. В каком банке взять автокредит. Где выгоднее взять автокредит без проблем. Бесплатный сервер wow. Рейтинг серверов wow сайт. Сервера wow mangos. Чертежи самодельных станков. Скачать чертежи станков для холодной ковки. Сверлильный станок чертеж. Договор аренды квартиры. Стоимость аренды квартиры в Москве. Снять в аренду квартиру.