AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Четверг, 04 Сентябрь 2014 00:00

Чамбеллоне с изюмом и шоколадными каплями (ciambellone con uvetta e gocce di cioccolato)… пусть учебный год будет сладким!

Оцените материал
(1 Голосовать)

   „Не было печали, просто уходило лето…” „… ma l'estate somiglia a un gioco, è stupenda, ma dura poco ”… да, окончание лета всегда несёт с собой какой-то оттенок  меланхолии. Строчки из этих двух песен мне вспомнились без особого труда, но я почти уверена, что если хорошо покопаться, то в каждой стране на любом из языков найдутся подобные поэтические метафоры. Уходящее лето уносит с собой тепло, отдых, путешествия, посиделки на открытом воздухе, курортные романы…

   Пришло время возвращаться к работе или учёбе, а если вы имеете счастье быть мамой школьника или студента, то и к тому, и к другому, да ещё и к приготовлению сытных завтраков и полдников для них, грызущих гранит науки. Вот как раз это и есть наиболее приятным аспектом начинающейся осени. Я очень люблю когда тепло духовки и запах свежей выпечки наполняют дом, а если лакомство предназначено для утомлённых знаниями детей, то приятно вдвойне.

   Чем же побаловать наших школьников? В итальянских семьях, которые ещё делают домашнюю выпечку (а их становится всё меньше), очень популярным остаётся чамбеллоне, сладкий кекс в виде круга. О самом классическом варианте я уже писала, его можно соорудить практически из самого минимума продуктов. Но ведь мы же стремимся дать нашим детям всё самое лучшее, поэтому давайте несколько изменим и обогатим традиционный рецепт, заменив постное масло сливочным и добавив шоколад, изюм и некоторые другие вкусности.

   Нам потребуется:
200 г сливочного масла + немного для смазывания формы
180 г сахара
1 флакончик ванильной эссенции (или пачка ванильного сахара)
1 лимон (сок и тёртая цедра)
4 яйца
70-80 г изюма
300 г муки + немного для посыпания формы
1 пачка разрыхлителя (lievito per dolci)
70-80 г „капель” чёрного шоколада (или просто измельчённого шоколада)
щепотка соли, сахарная пудра.

   Чамбеллоне пользуется большой популярностью у домохозяек из-за простоты в приготовлении. Здесь особые навыки не нужны, просто замешиваем тесто, добавляя по очереди ингредиенты. Это можно сделать и вручную, но если у вас есть такое чудо техники, как миксер(!), то процесс превращается в пару пустяков! Итак, закладываем в миску размягчённое масло, сахар, соль, ванильный аромат (1) и начинаем взбивать. Добавляем яйца по одному, цедру и сок лимона (2). Смешиваем вместе муку, разрыхлитель и изюм. Продолжая взбивать, подсыпаем понемногу эту смесь до полного замешивания теста (3).

   Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем половину теста, равномерно распределяем по всей поверхности слой шоколадных „капель” (4) и накрываем оставшимся тестом (5). Выравниваем поверхность и выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180° С 40-45 минут (6)

   Вынимать из формы чамбеллоне лучше после полного остывания. Поскольку сверху часто образуются неровности и трещины, можно подавать его в перевёрнутом виде, так как прилегающая к форме поверхность всегда гладкая. Остаётся только притрусить чамбеллоне сахарной пудрой и можно звать наших школьников к столу. И пусть учебный год будет сладким!

Прочитано 958 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск