AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Понедельник, 28 Октябрь 2013 19:49

Шоколадно-грушевый пирог (torta di pere e cioccolato)

Оцените материал
(2 голосов)

   Когда что-то не ладится, неважная погода или плохое настроение, мне часто вспоминается старая песня Макаревича:
     Бывают дни, когда опустишь руки,
     И нет ни слов, ни музыки, ни сил…
Хандра – явление крайне вредное, способное нарушить ваши планы, испортить отношения с окружающими. Каждый из нас имеет свои способы вернуть радость существования, у меня их целых два: во-первых, нужно заняться интересным делом, а во-вторых, побаловать себя вкусненьким (лично я предпочитаю чёрный шоколад). Наилучший эффект достигается, если оба способа объединить, например, испечь что-то из моего любимого лакомства. Итак, решено – готовим шоколадный пирог!

 

   Для хорошего настроения нужно:
600-700 г груш
1 стакан белого сладкого или полусладкого вина
200 г чёрного шоколада
150 г масла
4 яйца
100 г сахара
100 г печенья „амаретти”
200 г муки 
1/2 пакетика разрыхлителя
сахарная пудра для посыпания.

 

   Груши для этого пирога нужно брать сладкие, спелые, но плотные, чтобы не разваривались. Я готовила с сортами Coscia, Abate, Williams, Kaiser, все они отлично подходят, главное не брать переспелые фрукты. Груши очищаем от кожицы, разрезаем четвертинками, выкладываем в один слой в широкую посуду, заливаем вином (1) и варим на среднем огне до полного его испарения (2). На водяной бане растопить шоколад с половиной (75 г) масла (3).


   Белки отделить от желтков и взбить с 50 г сахара на крепкую пену. Желтки взбить отдельно с 50 г сахара и оставшимися маслом. Желтковую и шоколадную массы смешать, добавить муку и разрыхлитель (4), хорошо вымешать. В последнюю очередь вводим взбитые белки (5) и осторожно перемешиваем (6) лопаткой движениями снизу вверх.


   Половину теста распределяем на выстеленной пергаментом форме для выпечки, выравниваем ложкой, посыпаем половиной измельчённого печенья (7), затем выкладываем груши в один слой, снова посыпаем оставшейся крошкой (8) и, наконец, покрываем всё второй частью теста (9). Выпекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она при прокалывании должна быть сухой или слегка испачканной растаявшим шоколадом, после остывания лишняя влага уйдёт. Поверхность готового пирога посыпать сахарной пудрой, можно предварительно вырезать из бумаги силуэт груши и задекорировать поверхность по принципу трафаретки.

   Осталось только поставить чайник, отрезать самый лакомый кусочек и хорошее настроение – вот оно! И та же песня:
     …Я в сотый раз опять начну сначала, 
         Пока не гаснет свет, пока горит свеча!

Прочитано 1519 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.