AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Вторник, 31 Март 2015 18:39

Курятина с грибами (pollo coi funghi). Два плюс два не всегда четыре.

Оцените материал
(1 Голосовать)

   Хорошо человеку, который может с ходу решить, что ему нравится, а что нет. Ещё лучше тому, кто может определить это количественно, то есть дать конкретную оценку. У меня, например, есть подруга (бухгалтер по образованию), которая вообще всё определяет цифрами: „причёска на четвёрку с минусом”, „вода в озере на троечку”, „муж у Ани на пятёрку с плюсом”… точно так же о еде: „шампиньоны – не грибы, так, на двоечку” или „курятина как мясо до тройки не дотягивает”. А меня как раз сегодня именно эти два продукта особенно интересуют.

   Дело в том, что я ожидаю в гости друзей и в меню как раз курятина с шампиньонами. Несмотря на критику подруги, это блюдо мне нравится и готовить, и кушать, ничего не поделаешь. К тому же, если соединить два продукта с „двойками”, может быть, получится готовое блюдо на „четвёрку”?.. Ведь два плюс два четыре!!! Так или иначе, а продукты уже закуплены, не время долго рассуждать, тем более, что рецепт очень простой и быстрый в приготовлении.

   На 4 порции потребуется:
1 кг курятины
400 г свежих шампиньонов
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
зелень тимьяна (timo) и петрушки
оливковое масло, соль, перец.

   Курятину нарезаем порционными кусками, добавляем мелко нарезанный чеснок, солим, перчим. Оставляем мариноваться на 30-40 минут. Тем временем чистим грибы, моем их под проточной водой, просушиваем кухонной салфеткой или бумажным полотенцем и нарезаем пластинками. В сковороде пассеруем на оливковом масле измельчённый лук, кладём грибы и тушим на среднем огне 8-10 минут (1). Незадолго до готовности солим, перчим и посыпаем нарезанной зеленью петрушки. В другую сковороду выкладываем подготовленное мясо, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (2), вливаем белое вино, даём испариться спирту, добавляем листочки тимьяна и тушим под крышкой полчаса, по необходимости можно подливать немного воды, чтобы мясо не было сухим. Затем соединяем содержимое обеих сковородок (3) и продолжаем тушить мясо с грибами ещё 10-15 минут.

   …В числе прочих друзей была у меня в гостях и моя подруга-бухгалтер. Уходя, она мне шепнула на ухо с лукавой улыбкой: „а мясо получилось – на пять с плюсом!!!”  Или у меня серьёзные пробелы в математике, или два плюс два не всегда четыре? Как считаете?..

Прочитано 1143 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск