AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Пятница, 20 Сентябрь 2013 09:21

Курятина запечённая с картофелем (pollo e patate al forno)

Оцените материал
(1 Голосовать)

      Мясо и картошка! Что может быть милее нашему сердцу? К тому же приготовленные в духовке, с хрустящей золотистой корочкой! М-м-м, сразу слюнки потекли…да и к тому же тут и готовить-то всего ничего. Достаточно заправить оба продукта соответствующими специями, а духовка сделает всё остальное. Запекать можно  всё вместе на одном противне или на разных, особенно если предвидится большое количество гостей. Хотите попробовать?

 

 

1. Куриное мясо запечённое в духовке.

      На 4 порции понадобится:

-куриная тушка 1-1,2 кг
-чеснок 1-2 зубчика
-соль, перец, розмарин, оливковое масло.

      Для запекания лучше подходит жирная курятина. Под действием жара духовки подкожный жир пропитает мясо, делая его вкуснее, а всё лишнее сойдёт на противень. Нежирное мясо получится слишком сухим. Итак, тушку птицы разрезаем на порционные куски, солим, перчим, добавляем измельчённый чеснок, розмарин, поливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем для равномерного распределения специй и оставляем на 30 минут.

     Затем распределяем куски мяса в один слой, на дно противня наливаем треть стакана воды и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на час.

2. Картофель запечённый в духовке.

      Ингредиенты:
-картофель 1 кг
-чеснок 1-2 зубчика
-соль, перец, розмарин, оливковое масло.

     Картофель очистить, помыть, разрезать по длине на 4-6 кусков, посолить, поперчить, добавить розмарин, измельчённый чеснок. Выложить на противень, добавить на дно немного воды, отправить на час в горячую (200 градусов) духовку.

      Как видите, специи, температура и время запекания в обоих случаях совпадают. Поэтому, если размеры противня позволяют, готовьте их вместе. Жир, выделяющийся из мяса, впитается картошкой и вы получите более вкусное блюдо. Таким же способом можно запекать картофель и с рыбой, другими овощами, но это уже совсем другой рецепт.

        До новых встреч!

Прочитано 1725 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск