AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Воскресенье, 29 Сентябрь 2013 18:02

Сибас (лаврак) запечённый с картофелем (spigola (branzino) al forno con patate)

Оцените материал
(1 Голосовать)

    Сегодня просмотрела нашу тетрадь рецептов и обнаружила изьян – среди всех опубликованных статей ни одного рыбного блюда! И это при том, что рыба на столе итальянцев не может отсутствовать: минимум 1-2 раза, а то и чаще в недельном рационе должны присутствовать морепродукты, в частности рыба. Спешу исправить это досадное упущение и предлагаю начать с классики. Итак, сегодня – рыба запечённая с картофелем. Я очень люблю готовить в духовке, а это блюдо настолько вкусно, что его охотно едят даже дети, которые обычно к рыбе настроены весьма скептически.

 

   Поскольку совершенно аналогично запекается с картошкой и дорада (морской карась), то рассмотрим этот рецепт как два в одном.
Ингредиенты:
4 шт рыбы сибас или дорада по 300-400 г каждая
1 кг картофеля
1 пучок петрушки
1-2 веточки розмарина
несколько зубчиков чеснока
оливковое масло, соль, перец, лимон.

 

   Так как для запекания картофеля требуется больше времени, чем для рыбы, то с него и начнём, тем более, что мы уже это делали. Очищенные и нарезанные дольками клубни заправляем оливковым маслом, солью, перцем, измельчёнными розмарином и чесноком, добавляем на дно противня чуть-чуть воды и отправляем в разогретую (180-200 градусов)духовку(1).


   Сейчас займёмся рыбой. Очищаем её от чешуи, вынимаем внутренности и жабры. Вы можете попросить, чтобы всё это сделали в рыбном отделе при покупке. Промываем рыбу под проточной водой, складываем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем просушиваем её бумажным полотенцем и слегка натираем солью. В брюшко рыбы закладываем пряную смесь, состоящую из нарезанных петрушки и чеснока(2), соли, перца и оливкового масла, кладём также кружочек лимона(3), сверху слегка смазываем оливковым маслом.


   Если прошло полчаса от начала запекания, то можно добавлять рыбу. Сдвиньте лопаткой картофель ближе к краям формы и выложите её в образовавшееся пространство(4-5). Ещё 25-30 мин в духовке и наше блюдо готово(6)! Оставьте ещё на 5-10 минут выключенную духовку с приоткрытой дверцей(7), так будет ещё вкуснее! Теперь можете подавать к столу с долькой лимона рыбу целиком(8) или предварительно очистив её от костей(9).


   Вот повторение некоторых этапов, но уже в приготовлении дорады:

Прочитано 7432 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.