AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Понедельник, 04 Ноябрь 2013 15:08

Картофельная запеканка (sformato di patate, gateau di patate)

Оцените материал
(1 Голосовать)

    В холодные осенние вечера нет ничего приятнее, чем тепло работающей духовки. Будь то сдобная выпечка или блюдо, требующее запекания, запах, наполняющий кухню, создаёт ощущение настоящего домашнего очага. А уж если речь идёт о так горячо любимой нами картошке, то праздник вкуса гарантирован! Рецепт, который хочу предложить сегодня, как раз такой, это классика итальянской кухни, настоящее единое блюдо, соединяющее вместе белковые, жировые и углеводные компоненты. Список ингредиентов доказывает, что эта еда в состоянии сама по себе заменить полноценный приём пищи.

   Судите сами, нам потребуется (4-6 порций):
1 кг картофеля

150 мл молока

100 г масла + ещё немного для оформления поверхности
2 яйца
100 г пармезана
200 г мортаделлы одним куском
250-300 г моццареллы
немного панировочных сухарей (pane grattuggiato)
соль, чёрный молотый перец, мускатный орех.

 

   Картофель отварить в мундире, очистить  и пропустить через картофеледавилку (schiacciapatate), добавить тёплое молоко, сливочное масло (1), тщательно перемешать до полного его растаивания, натереть немного мускатного ореха, посолить и поперчить. Затем добавить яйца, пармезан (2), нарезанные кубиками моццареллу и мортаделлу (3), ещё раз хорошо перемешать.


   Подготовленную таким образом картофельную массу выложить в форму для запекания, выстеленную пергаментом (если форма с антипригарным покрытием, этого можно не делать), разровнять и сделать ложкой радиальные углубления на поверхности (4). Посыпать панировочными сухарями и выложить мелкие кусочки масла (5). Запекать в разогретой (180 градусов) духовке до румяной корочки (6).


    Перед подачей на стол оставить запеканку на 20-30 мин в приоткрытой выключенной духовке, так она будет компактнее и вкуснее.

Прочитано 1509 раз

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Таблетки для похудения эффективные. Эффективные зеленые таблетки для похудения. Таблетки для похудения отзывы цена. Сердечная недостаточность симптомы. Бывает ли острое сердечное недостаточность. Острая сердечная недостаточность причины. Народное лечение гипертонии. Лучшие методы лечения гипертонии. Артериальная гипертония лечение. Методы лечения алкогольной зависимости. Лечение алкогольной зависимости в домашних условиях. Быстрое лечение алкогольной зависимости отзывы. Мужское бесплодие причины. Важные бесплодие причины лечение. Психологические причины бесплодия. Ринопластика до и после. Сколько стоит ринопластика в россии. Рнопластика кончика носа. Сделать пластическую операцию. Где сделать пластическая операция лица. Сколько стоит пластическая операция. Лечение артериальной гипертензии. Артериальная гипертензия рекомендации от доктора. Артериальная гипертензия степени риска.