AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

   С ностальгией знакомы все. Мы часто тоскуем по детству, по первой любви, по безвременно ушедшим родным. Но для тех, кому приходится жить вдалеке от родного дома, это прежде всего тоска по родине. Она может быть очень разной  по силе и оттенкам и каждый ищет свой способ, чтобы преодолеть или хотя бы немного справиться с навалившимися чувствами. Особенно трудно приходится во время праздников. Во-первых, появляется больше свободного времени и мысли тут же начинают водить хороводы в голове. А во-вторых, к обычной ностальгии присоединяется...

   В силу традиций той страны, где все мы родились и выросли, к слову „карнавал” неизменно присоединялось прилагательное „новогодний”. Я так вообще добрую половину жизни считала, что маскарад и ёлка – две обязательные составляющие для того, чтобы приход нового года считать удавшимся. Тем более, что в нашей местности даже народные зимние праздники с переодеваниями приходятся к...

   Сколько раз вам приходилось слышать „тупой, как полено”? Как ни странно, именно эта ассоциация  „деревянный-глупый” больше всего укоренилась в нашем сознании. А ведь главное назначение полена – дарить огонь, поддерживать тепло домашнего очага. В старину с поленом связывали приметы (выпало из поленницы – будет нежданный гость), а также гадания (вытащишь гладкое полено, суженый будет...

   В отношении сладких блюд о сезонности как-то говорить не приходится. В девяти случаях из десяти список ингредиентов никак не зависит от времени года. Да и те сладости, в состав которых входят, например, свежие фрукты, реально приготовить даже вне сезона, так как последние могут быть выращены в теплицах или завезены из других стран. Вопрос в другом...

   Итальянцы, особенно старшее их поколение, не являются ярыми поклонниками жареных блюд. Умеренность в еде, предпочтение лёгких кушаний и здоровая пища вообще, кажется, заложены в них с раннего детства. Но есть в году один период, когда жареные сладости получают „амнистию”, их готовят все и везде. Это Карнавал, итальянский аналог хорошо знакомой нам...

   Последнее время мне всё чаще кажется, что природа поставила своей целью опровергнуть все существующие до этого приметы. Сначала лето, наступившее с опозданием и с довольно умеренными как для Италии температурами, затем почти жаркая осень, и вот пришёл праздник...

 

Опубликовано в первые блюда (primi piatti)

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск