AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Итальянские продукты.

Разобраться в бесконечном продовольственном разнообразии поможет этот раздел. Описание, преимущества, способы приготовления, как выбрать и где лучше купить.

Суббота, 28 Сентябрь 2013 19:20

Что такое вердура (verdura) и как это можно есть?

Оцените материал
(0 голосов)

    Судя по заголовку вы уже поняли, что сегодня предстоит найти ответ аж на целых два вопроса. Не будем тратить времени зря и сразу же обратимся к первому.

 

   Так что же такое verdura? В широком смысле слова это съедобные части растений (листья, стебли, клубни, плоды), употребляемые для приготовления несладких блюд, т.е. то, что мы обычно называем овощами. Зерно, специи и фрукты сюда, как правило, не относят. В более узком кулинарном понимании имеется ввиду овощной гарнир вообще или отварная зелень листовых овощей (verde – зелёный) в частности. С этим, кажется всё ясно и просто.

 

   Всё значительно сложнее с другим вопросом – как это можно есть? Заданный раздражённым тоном кем-то из соотечественников, он всегда ставит меня в тупик. Ведь известно, что о вкусах не спорят. Раз человеку что-либо не нравится, бесполезно убеждать его в обратном. Если с традиционными овощами (помидор, кабачок, баклажан) сложились более-менее дружные отношения, листовые салаты стойко держатся на позициях „подножного корма”, то к отварным листовым овощам у многих сохраняется стойкое неприятие.

 

   У меня-то всё сложилось по-другому, как в старом анекдоте, когда женщина пришла жаловаться гадалке на мужа пьяницу и дебошира. Старая ведунья ей велела потерпеть два года. „Ну а потом он изменится?” – спросила женщина; „потом привыкнешь” – ответила гадалка. Вот так же случилось и со мной – вначале вердура не вызывала у меня особого энтузиазма, но работая в семье выбора не было, со временем я привыкла и сейчас ем её с большим удовольствием.

 

   Пишу об этом не для того, чтобы рассказать забавную историю о себе.
Хочу сказать другое. Пищевые привычки изменить можно и нужно. А вводить отварную зелень в рацион выгодно во многих отношениях:
- зелень содержит в своём составе микроэлементы, чем она разнообразнее, тем больше шансов охватить значительную часть таблицы Менделеева, а это очень полезно для здоровья;
- в отварном виде вердура прекрасно усваивается, что позволяет в ещё большей мере избежать проблем с пищеварением;
- клетчатка, содержащаяся в зелени, впитывает и выводит из организма токсичные вещества и лишние жиры;
- та же клетчатка действует как массажёр для кишечника, поэтому (извините мою прямоту) о запорах можете забыть;
- зелень низкокалорийна, но создаёт чувство насыщения и, если только вы не будете злоупотреблять оливковым маслом для её заправки, начнёте незаметно для себя терять лишний вес.

 

   После всего сказанного продолжать убеждать вас в полезности вердуры всё равно, что просить не пить воду из унитаза – всё и так предельно ясно. А вот как есть вердуру с чисто практической точки зрения – читайте статью в рубрике „Дилетант-класс”.

Прочитано 2437 раз
Другие материалы в этой категории: « Листовые салаты Итальянская паста »

Оставить комментарий


Секретный код
Обновить

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск

Хочу продать квартиру. Ипотека можно ли продать квартиру быстро. Можно продать долю в квартире. В каком банке брать ипотеку. Стоит ли брать ипотеку сегодня. На какой срок брать ипотеку. Утепление стен своими руками. Быстрое утепление стен пенопластом своими руками. Технология утепления стен. Ремонт видеокарты ноутбука. Быстрый ремонт видеокарты своими руками. Сколько стоит ремонт видеокарты. В каком банке взять автокредит. Где выгоднее взять автокредит без проблем. Бесплатный сервер wow. Рейтинг серверов wow сайт. Сервера wow mangos. Чертежи самодельных станков. Скачать чертежи станков для холодной ковки. Сверлильный станок чертеж. Договор аренды квартиры. Стоимость аренды квартиры в Москве. Снять в аренду квартиру.