AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

   Некоторые кулинарные творения обязаны своим появлением простой крестьянской рассудительности. Представьте себе деревенский дом в начале осени. У хорошего хозяина во дворе если не корова, то хоть десяток кур имелись всегда: тут тебе и свежие яйца, и мясной бульон, и аппетитный окорочок, запечённый в духовке. Но ведь не зря говорят, что цыплят по осени считают, ведь именно в это время...

Понедельник, 28 Октябрь 2013 19:49

Шоколадно-грушевый пирог (torta di pere e cioccolato)

   Когда что-то не ладится, неважная погода или плохое настроение, мне часто вспоминается старая песня Макаревича:
Бывают дни, когда опустишь руки,
И нет ни слов, ни музыки, ни сил…
Хандра – явление крайне вредное, способное нарушить ваши планы, испортить отношения с окружающими. Каждый из нас имеет свои способы вернуть радость существования, у меня их целых два: во-первых...

   То, что итальянцы в большинстве своём хорошие кулинары, известно давно. Умение готовить они впитывают если не с молоком матери, то со школьной скамьи точно. И уж если в приготовлении первых блюд из относительно узкого спектра базовых ингредиентов (паста, рис и т.д.) они сумели создать бесконечное множество рецептов, можете себе только представить, что они вытворяют при создании вторых! Тем не менее...

   Осень полноправно вступила в свои права, медленно и неотступно оттесняя лето в область снов и воспоминаний. Солнце уже не в силах поддерживать иллюзию летнего тепла, слишком короткие дни всё чаще уводят нас в сладкую меланхонию. В этот период как нельзя кстати побаловать себя и ближних чем-то особенным, осенним…

Пятница, 25 Октябрь 2013 21:39

Итальянская паста

    Вы верите в судьбу? Лично я – не очень. Но иногда случаются совпадения, заставляющие задуматься. Вот позавчера я должна была написать статью, темой для которой была выбрана итальянская паста. Но… вдохновение где-то задержалось, а когда вернулось, меня одолел сон. Вчера по просьбе знакомой опубликовала очередной рецепт. Сегодня решила не откладывать больше в длинный ящик, вот просмотрю только новости в интернете и всё, пишу! И что я увидела?! Сегодня, оказывается...

   Давным-давно, когда ещё большинство молодых парней служили в армии, был популярен один анекдот. Так вот, приехал однажды генерал проверять воинскую часть и решил поговорить с солдатами. „Как вас кормят, еды достаточно?”– спрашивает. „Конечно, ещё и остаётся!”– отвечают вышколенные солдаты. „А с остатками что делаете?” – „Съедаем, ещё и не хватает”.Часто приходится решать...

Вторник, 22 Октябрь 2013 19:17

Ризотто со скаролой (risotto con scarola)

    Часто бывает, что начинаешь заниматься новым делом и вскорости наступает момент, когда кажется будто знаешь уже почти всё. Важно не останавливаться на этой стадии, так как вскорости поймёшь, что вообще почти ничего не знаешь и только со временем всё встанет на свои места, то есть сможешь реально оценить, что пройдено, а что ещё только предстоит. Со мной так было много раз, в том числе и с освоением итальянской кухни (и языка, кстати, тоже). Лет восемь тому назад мне казалось, что готовлю вполне прилично, затем наступило время, когда...

    Первые блюда в итальянском меню потому и являются первыми, что они первые во всех смыслах (извините за тавтологию). Если речь идёт о том, чтобы быстро перекусить, в девяти случаях из десяти прозвучит предложение „due spaghetti?”(парочку спагетти?). Тем более, что итальянская кухня пестрит простыми и быстрыми рецептами. В этом вы могли убедиться сами, уже то небольшое количество блюд...

   О том, что помидор хорошо сочетается с базиликом, известно всем. Уже на основе только этих двух продуктов можно приготовить целый ряд рецептов (салат, гренки, ризотто…), а в сочетании с другими ингредиентами им и числа нет. Излишне говорить, что существует паста с помидорами и базиликом, её в итальянской кухне просто не может не быть. Я уверена, что 110% тех, кто живёт в Италии...

Суббота, 19 Октябрь 2013 19:20

Салат с курятиной (insalata di pollo)

   Лично мне очень нравится и мясной бульон, и отварное мясо, особенно если только-только с огня. К тому же таким образом в одной кастрюле можно одновременно приготовить первое и второе, то есть сразу целый обед. Но вкусы у всех разные, какое-то время я работала с семьёй, где очень любили бульон, но несколько меньше отварное мясо. Для этого...

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск