AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

Среда, 09 Октябрь 2013 17:16

Какая она, работа?

    Для человека, приехавшего в Италию, работа является главнейшей (хотя и не единственной) проблемой. Вдали от дома начинаешь как никогда ясно понимать: кто не работает, тот не ест. А поскольку кушать хочется каждый день и желательно не один раз, то и поиском работы следует заняться незамедлительно.
   Так какую работу вы хотите?..

   Скарола по своему роду-племени относится  к листовым салатам, об этом я уже писала. Но однажды кому-то пришло в голову её отварить и оказалось, что она вполне может играть ещё и роль вердуры. В связи с этим существует целый ряд рецептов с варёной скаролой. Сегодня предлагаю один из их числа – отварная скарола с маслинами. В таком варианте скарола может быть представлена как самостоятельное блюдо (гарнир) или в качестве вкусной начинки для пиццы и другой солёной выпечки. К тому же...

   Мясо – очень интересный продукт в кулинарном смысле. Из одного и того же куска, если приготовить по разным рецептам, можно получить два разных блюда, но и разные типы мяса по одному рецепту дают совершенно непохожий вкус. Сегодняшний рецепт – яркое тому подтверждение. Готовить его можно из куриной грудки или телятины, процесс приготовления идентичный, результат – разный, поэтому можно...

Воскресенье, 06 Октябрь 2013 20:01

Стручковая фасоль с мяткой (fagiolini con mentuccia)

   На итальянских прилавках всегда можно найти огромное разнообразие зелени, овощей и фруктов. Каждый зеленщик считает своим долгом иметь по несколько сортов каждого вида. Но вот стручковая фасоль не отличается особенным разнообразием. Практически везде, где мне приходилось бывать, встречались только зелёная фасоль с узким стручком (fagiolini) и та же зелёная, но с широким стручком, так называемые taccole, или fagioli corallo. Наверно...

   Так уж получилось, что каждый раз, устраиваясь на работу в новую семью, я к первому обеду готовлю спагетти „алла путтанеска”. Я очень люблю этот рецепт за его вкус, простоту в приготовлении и „получаемость”, то есть составляющие настолько вкусны и хорошо сочетаются, что на выходе практически всегда получается отличный результат. К тому же...

Суббота, 05 Октябрь 2013 20:54

Минестроне (minestrone) – овощной суп

   Не будешь есть суп – никогда не вырастешь!” Сколько раз в детстве нам приходилось слышать эту фразу! Наши мамы и бабушки, а затем в свою очередь и мы свято верили, что без супа, борща или бульона ну никак не вырастить здорового ребёнка! Не хочу приуменьшать значения этих блюд, особенно в славянском стиле питания. Если из нашего рациона убрать супы, то это существенно отразится на разнообразии меню.

Суббота, 05 Октябрь 2013 19:42

Яичное тесто (pasta all'uovo)

    Рассказы о том, что яичное тесто готовить трудно и долго – не более чем страшные сказки для начинающих. Было бы желание, как говорится, во всем остальном разберемся. Стоит один раз освоить этот процесс и у вас появится основа для приготовления целого списка блюд: лазаньи, каннеллони, домашней лапши, равиоли, тортеллини…

Четверг, 03 Октябрь 2013 20:18

Ризотто с грибами (risotto con funghi)

   Какое ризотто лучше всего подходит для осеннего меню? Ну конечно же с грибами! Когда теплые дни начинают чередоваться с прохладными вечерами осени, запах грибного блюда воспринимается как-то по особенному. Сразу представляешь себя бредущей по золотому лесу с лукошком в поиске лесных богатств. В этом году мне посчастливилось побывать на родине как раз в разгар грибного сезона. Когда подвернулся случай поехать в Карпаты за грибами, меня не пришлось долго уговаривать. Пара часов на машине, ночь на ароматном сеновале и потом целый день для „тихой охоты”! В результате...

    Ничего не поделаешь, но люди склонны мыслить штампами, устоявшимися понятиями. Сколько раз вам приходилось слышать, что украинцы едят только сало с чесноком да борщ с галушками. И это при таком разнообразии нашей национальной кухни! Но не стоит особо обижаться, ведь мы и сами часто грешим по отношению к другим. Многие из нас нет-нет, да и назовут итальянцев макаронщиками за их любовь к пасте. Этот продукт...

Среда, 02 Октябрь 2013 19:06

Решил уехать?!Подготовься!!!

    Итак, где-то в дальнем углу комнаты валяется русско-итальянский разговорник для туристов, открытки с изображением Колизея и Пизанской башни кажутся почти родными и, когда в „Подробностях” появляется подходящий сюжет, кажется, что уже шагаешь по этим древним улочкам... в общем, все признаки налицо...

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск