AltroMenu.com Италия : кулинарная эмиграция

 

   Жить в эпоху развитого научно-технического прогресса имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны жизнь ускоряется, развивается, становятся доступными предметы, о которых раньше и мечтать-то не пришло бы в голову. Но, с другой стороны, иногда простые и незамысловатые вещи забываются, уходят в тень, а затем и вовсе исчезают. И если успеешь...

Понедельник, 30 Сентябрь 2013 19:54

Салат из фасоли и помидор (insalata di fagioli e pomodori)

    Продолжаем пополнять нашу коллекцию простых и быстрых гарниров. Тем более, что осень преподносит нам столько аппетитных подарков, что поневоле возникает желание их комбинировать. Если вам доведётся найти  молодой лук и фасоль в стручках, обязательно приготовьте этот простой крестьянский салатик. Он прекрасно подойдёт как гарнир или как лёгкое второе (учитывая, что фасоль богата протеинами), как блюдо для пикника или перекуса на работе.

    Сегодня просмотрела нашу тетрадь рецептов и обнаружила изьян – среди всех опубликованных статей ни одного рыбного блюда! И это при том, что рыба на столе итальянцев не может отсутствовать: минимум 1-2 раза, а то и чаще в недельном рационе должны присутствовать морепродукты, в частности рыба. Спешу исправить это досадное упущение и предлагаю начать с классики. Итак...

Воскресенье, 29 Сентябрь 2013 10:07

Листовые овощи – проще не бывает.

    В средиземноморской диете гарниры занимают особое место, я уже писала об этом. Зачастую в итальянских семьях предпочитают к обеду или ужину неполное меню, где может быть пропущено или первое, или второе блюдо, но гарнир – никогда. В связи с этим необходимость „гарнирных” рецептов намного выше, их нужно почти вдвое больше, чем каких-либо других. В этом плане отварные листовые овощи – настоящая палочка-выручалочка. Во-первых...

    Судя по заголовку вы уже поняли, что сегодня предстоит найти ответ аж на целых два вопроса. Не будем тратить времени зря и сразу же обратимся к первому.Так что же такое verdura?..

   То, что яйца хорошо сочетаются с ветчиной и картофелем известно во всём мире, каждый народ в отдельности открыл для себя этот победный союз. Поэтому первый рецепт фриттаты начнём именно с них.

   Не знаю, как вы, а я первое время в Италии ужасно путала слова, которые мне казались похожими. Например, ombrello (зонтик) и orologio (часы), partire (отправляться) и partorire (рожать)… всего не вспомнить! А уж о кулинарной терминологии я вообще молчу. Даже сейчас, довольно сносно овладев итальянским языком, мне бывает трудно найти адекватный перевод того или иного понятия. Так одно время у меня возникла путаница между...

Среда, 25 Сентябрь 2013 17:57

Не уверен - не уезжай!

    Было время, когда мысль уехать в Италию посещала почти каждого. Но затем ситуация начала меняться и  складывается впечатление, что волна эмиграции пошла на спад. Этому нет официального подтверждения, но лет 6-7 тому назад, встречаясь на  площади  в воскресенье почти всегда можно было услышать о предстоящем приезде кого-нибудь из родственников или знакомых. Сейчас...

   Случается, что нужно перекусить на ходу с закадычным другом, а времени на готовку нет, да и в холодильнике шаром покати. Что делать? Почти уверена, что у большинства из нас в такой ситуации пронесётся в голове стандартная мысль...

   Сегодня будем готовить универсальное блюдо – запечённые баклажаны или маленькие пиццы (pizzette di melanzane), как их называют в Италии. Особенность в том, что в зависимости от случая  его можно  приспособить как гарнир, второе блюдо или антипасто. Всё зависит от того...

TOP

Information

Horwich

116 - 120 Lee Lane, Horwich
BL6 7AF

Quick link

Поиск