Brodetto apricenese: un brodo che non lo è

C’è un piatto nella cucina ucraina come gli involtini di verza, cosiddetti „golubtsy”. Direi persino che è molto più di un semplice piatto, ma bensì un vero simbolo culinario nazionale. Perché se chiedessi ...

Saltimbocca alla romana

I nomi di alcune pietanze, quando sono molto azzeccati, possono determinare anche il futuro destino del piatto. Spesso contengono non solo una passione culinaria per la ricerca di nuovi sapori ed accostamenti, ma ...