Різдвяний бульйон регіону Абруццо з кардоне і фрикадельками

Щоразу, як починаю допис про традиційний рецепт італійської кухні, намагаюся дізнатися щось цікаве про походження чи історію страви, або хоча б якусь захоплюючу бувальщину. Але зараз не буду цього робити, обмежуся загальновідомими фактами, ...

Італійські м’ясні „вушка” (каппеллетті) у бульйоні

Різдвяні кулінарні традиції є чи не найміцнішими. У якій би країні ви не зустрічали Різдво і яких би звичаїв не дотримувалися, цьому святу притаманне щось магічне, майже казкове і потрапивши одного разу в ...

Готуємо бульйон!

У давнину казали, що чоловік їсть юшку з курки у двох випадках: або чоловік хворий, або курка. За старих часів птиця, що несла яйця, йшла на забій тільки в крайньому випадку. Зараз бульйон ...