{"id":106,"date":"2018-04-27T23:46:43","date_gmt":"2018-04-27T21:46:43","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=106"},"modified":"2022-10-01T13:07:08","modified_gmt":"2022-10-01T11:07:08","slug":"paccheri-gratinati-al-forno-con-ripieno-di-ricotta-e-spinaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/paccheri-gratinati-al-forno-con-ripieno-di-ricotta-e-spinaci\/","title":{"rendered":"Paccheri gratinati al forno con ripieno di ricotta e spinaci"},"content":{"rendered":"

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Ogni casalinga ha qualche ricetta infallibile, il suo cavallo di battaglia. Ma quando si tratta di preparare qualcosa di speciale, festoso in otto casi su dieci viene in mente idea \u201efarcire!\u201d Forse, perch\u00e9 le cose ripiene hanno elemento di sorpresa, come se fosse una specie di regalo impacchettato. Si mette in gioco tutto ci\u00f2, che in qualche modo pu\u00f2 essere riempito. Pesce, polli e altri volatili farciti interi o solo alcuni loro parti, come\u00a0cosce o il petto farciti al \u201eportafoglio\u201c, (mi viene in mente anche il collo di oca farcito, che preparava mia madre, non lo dimenticher\u00f2 mai!); ortaggi, prima di tutto \u201evuoti\u201d, come i peperoni. E se non c’\u00e8 la cavit\u00e0, la si pu\u00f2 sempre creare, togliendo la parte di polpa dalla patata, zucchina o melanzana. E se queste opzioni per qualche motivo non vi soddisfano, si pu\u00f2 sempre avvolgere ripieno in un sottile strato di verdura (per esempio involtini di verza o vite), \u00a0fettine di carne o pesce (involtini e roulette), sfoglie di pasta (cr\u00eapes, cannelloni, ravioli, tortelli ecc).\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Anch\u2019io non faccio eccezione, amo molto preparare le cose ripiene. Nelle varie occasioni mi \u00e8 capitato di cucinare molte ricette buonissime: pomodori, carciofi e verze ripiene; seppie e calamari farciti; involtini di carne, pesce e verdure e certamente pasta, che non pu\u00f2 mancare mai! Oltre alla pasta fresca al uovo, che \u00e8 perfetta per i buonissimi ravioli, tortellini o cannelloni, esistono molti tipi di pasta secca, destinati ad essere farcite. Di solito si usa la pasta di formato grande: tubi, conchiglie o pipe. Paccheri – il tipo della pasta a forma di tubi larghi e corti, quindi \u00e8 adatto per essere farcito. Vorrei offrirvi una delle varianti pi\u00f9 classiche. Allora, oggi prepariamo paccheri gratinati con il ripieno di ricotta e spinaci.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Ingredienti per 4 porzioni:<\/span><\/p>\n