{"id":1144,"date":"2020-06-30T22:42:58","date_gmt":"2020-06-30T20:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=1144"},"modified":"2020-07-12T18:55:05","modified_gmt":"2020-07-12T16:55:05","slug":"pollo-alla-romana-coi-peperoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/pollo-alla-romana-coi-peperoni\/","title":{"rendered":"Pollo alla romana coi peperoni"},"content":{"rendered":"

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Che noi lo vogliamo o meno, ma l’ambiente, in cui ci troviamo, inevitabilmente influenza le nostre scelte o punti di vista. La vita va avanti e le nostre abitudini non rimangano invariati, perch\u00e9 ogni giorno aggiunge molte cose nuove, ci sprona ad accettare ci\u00f2, che non abbiamo mai conosciuto prima. Dopotutto, come si dice: “chi va con zoppo, impara a zoppicare.” Ogni volta, che guardo il mio “Ricettario”, ne trovo una prova certa. Dieci anni trascorsi a Roma e nei suoi dintorni hanno lasciato l\u00ec un segno indelebile. Lo si pu\u00f2 vedere chiaramente gi\u00e0 dai titoli delle ricette: carciofi alla romana<\/a>, vignarola romana<\/a>, saltimbocca alla romana<\/a>, puntarelle romane<\/a>… e questo non \u00e8 ancora un elenco completo di ci\u00f2 che ho imparato nella Citt\u00e0 Eterna! <\/span><\/p>\n

Ad esempio, oggi ho deciso di cucinare un altro piatto classico, che appartiene al mio periodo “romanesco”. Si tratta di pollo alla romana (ovviamente!) coi peperoni, estremamente gustoso e facile da preparare. Vorrei sottolineare \u201ecoi peperoni\u201d, perch\u00e9 esiste pollo alla romana con prosciutto, ma di quello ne parleremo un’altra volta. Perch\u00e9 l’estate \u00e8 in pieno svolgimento ed \u00e8 un peccato non sfruttare i suoi doni. Mi piace molto questo piatto non solo per il sapore squisito, ma anche per la sua chiara logica “contadina”. Nelle ricette di questo genere tutto \u00e8 soggetto ai ritmi stagionali, quando non c’era tempo e opportunit\u00e0 di correre al mercato o al negozio ogni volta per qualche ingrediente esotico. <\/span><\/p>\n

Cosa si poteva trovare nel cortile del contadino in piena estate? Polli, o anche piuttosto giovani galletti, che poco fa erano ancora dei pulcini e ora spietatamente fanno le battaglie al ultimo sangue l’uno con l’altro. E nell’orto? Alcuni pomodori belli maturi e peperoni (1) appena raccolti (non importa se capitano anche verdastri). \u00c8 quanto basta, gli altri ingredienti necessari si trovano quasi sempre in ogni cucina. Quindi, non ci resta, che spennare e lavare il pollo, pulirlo dalle interiora\u2026 o comprare uno gi\u00e0 pronto per cucinare, preferibilmente ruspante. E ora passiamo alla ricetta stessa. <\/span><\/p>\n

Ingredienti (4 porzioni): <\/span><\/p>\n