{"id":1158,"date":"2020-07-12T19:07:33","date_gmt":"2020-07-12T17:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=1158"},"modified":"2020-09-24T21:33:01","modified_gmt":"2020-09-24T19:33:01","slug":"torta-nut-slice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/torta-nut-slice\/","title":{"rendered":"Torta \u201eFetta alle noci\u201d, o \u201eNut slice\u201d"},"content":{"rendered":"

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I dolci sono molto diversi fra di loro. E l’occasioni di gustarli anche. Un ciambellone fragrante, che si porta a casa dei vecchi conoscenti, diventa un bel gesto per ringraziare del loro l’invito e interessanti pasticcini con la tazza del t\u00e8 aiuteranno a condividere fra le amiche i segreti pi\u00f9 intimi. Varie frittelle e stuzzichini animeranno le feste di strada, una passeggiata con gli amici o un lungo viaggio. Un ricercato dessert al cucchiaio dar\u00e0 un piacevole tocco finale all’appuntamento con la persona amata. Ma quando accade un evento pi\u00f9 o meno significativo, che merita una festa dedicata, nessuno dei dolci citati non va pi\u00f9 bene. Qui ci vuole una TORTA. Perch\u00e9 in questi casi non \u00e8 pi\u00f9 solo un dolce di fine pasto. Una fetta di torta sul piatto di ogni ospite sembra una specie di comunione fra i festeggiati e coloro che sono venuti per celebrare l’evento. Forse \u00e8 per questo che il taglio della torta \u00e8 il momento pi\u00f9 atteso di ogni festa. <\/span><\/p>\n

Pi\u00f9 importante \u00e8 l’evento, pi\u00f9 memorabile dovrebbe essere la torta. Riuscite ad immaginare un matrimonio in cui gli sposi offrono agli ospiti una crostata o un altro dolce rustico? E non perch\u00e9 questi dolci non sono buoni, tutt’altro, solo che per le occasioni di questo genere tutti si aspettano qualcosa di indimenticabile e unico. E i pasticceri che hanno il talento e la capacit\u00e0 di soddisfare una tale esigenza non rimangono mai senza lavoro. Molto raramente mi era capitato di assumere la responsabilit\u00e0 di fare una torta nuziale, anche se ogni volta era un lavoro estremamente eccitante. Pertanto, per tutte le feste importante in famiglia, cerco di non farmi mancare il piacere di creare dolci adeguati. Uso spesso ricette tradizionali gi\u00e0 conosciute e testate per anni, ma se succede che qualcosa non mi soddisfa, faccio alcune modifiche o cerco nuove combinazioni. <\/span><\/p>\n

La ricetta, che vi voglio presentare, \u00e8 nata proprio cos\u00ec. L’idea non \u00e8 affatto nuova, alcuni elementi sono presi dalle ricette di alcuni siti ucraini e polacchi, ma la versione finale si \u00e8 cristallizzata solo dopo numerosi tentativi. E anche il nome non \u00e8 stato trovato subito. Un leggero strato chiaro tra le due scure mi ha ricordato le famose merendine per i bambini \u201eFetta al latte\u201d, o \u201eMilk slice \u201d. Ma poich\u00e9 quel strato \u00e8 una meringa alle noci, ho pensato che fosse giusto dargli il nome \u201eFetta alle noci\u201d, o \u201eNut Slice”. La torta e farcita con la crema di panna, mascarpone e caff\u00e8. In superficie \u00e8 coperta con uno strato di crema ganache con cioccolato fondente. Calorica? Eh, si. Ma anche estremamente golosa. Soprattutto perch\u00e9 le torte di questo genere non vengono preparate ogni giorno. <\/span><\/p>\n

Ingredienti (per la tortiera di 25*28 cm, circa 10-12 porzioni): <\/span><\/p>\n

– per un pan di Spagna al cacao <\/em><\/p>\n