{"id":133,"date":"2018-04-29T13:06:43","date_gmt":"2018-04-29T11:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=133"},"modified":"2020-07-31T21:35:13","modified_gmt":"2020-07-31T19:35:13","slug":"pomodoro-e-basilico-o-insalata-caprese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/pomodoro-e-basilico-o-insalata-caprese\/","title":{"rendered":"Pomodor\u043e e basilico o insalata “Caprese”?"},"content":{"rendered":"
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C’\u00e8 qualcuno, che ama i pomodori tanto, quanto li amo io? Dai tempi d’infanzia per me\u00a0\u00a0<\/span>loro sempre erano un sinonimo di estate. Tutto partiva dalle piccole piantine verdi, piantate nel orto, che emanavano inebriante profumo di pomodoro fresco. Poi cominciavano i lunghi giorni di attesa dei primi fiori, piccoli frutti verdi delle dimensioni di una nocciolina, la loro crescita graduale\u2026 e finalmente ti poti in casa il primo pomodoro appena rosato (aspettare ancora non se ne pu\u00f2 pi\u00f9!) lo tagli a met\u00e0, mangi con un pizzico di sale e ti rendi conto – l’estate \u00e8 arrivata! Da quel momento non si pu\u00f2 passare un giorno senza la presenza di pomodori: pomodoro con formaggio, in insalata con olio, panna fermentata, maionese, uova e pomodori, e pomodori ripieni, marinati, gratinati, ketchup, le conserve\u2026\u00a0\u00a0<\/span>mia madre li adorava con lo zucchero!<\/span><\/p>\n

Trovandomi in Italia, ho capito – se \u0435siste il paradiso per i pomodori, allora \u00e8 qui. Il clima secco, la vicinanza dei mari e l’abbondanza di sole fanno il loro lavoro: variet\u00e0 popolari e riconosciute di frutta locale hanno un sapore unico. Ci sono, naturalmente, quelli che non hanno ne nome ne gusto, ma ora di quelli non ne parliamo. Alle qualit\u00e0 eccellenti di pomodoro italiano sar\u00e0 dedicato un articolo speciale nella categoria \u201eLa dispensa italiana\u201d come uno degli ingredienti base della cucina locale. Dopotutto, anche i colori del tricolore italiano, molti li associano al colore del pomodoro, basilico e mozzarella, di cui saranno composte anche le ricette di oggi.<\/span><\/p>\n

A dire tutto, non sono neanche le ricette vere, perch\u00e9 c’\u00e8 poco da spiegare nella loro preparazione. Ho scritto questo post pi\u00f9 che altro per ricordarvi che, se avete urgente bisogno di un contorno facile e veloce – non dimenticate di pomodoro e basilico. Lo potete fare in insalata o tagliare a fette o, se avete pomodoro di grandi dimensioni, dividetelo a met\u00e0, salate e fate un po’ di incisioni trasversali per una miglior penetrazione del sale (lo chiamano pomodoro spaccato o la bistecca vegetariana). In ogni caso, aggiunta di basilico fresco e olio d’oliva buono dar\u00e0 un risultato eccellente.<\/span><\/p>\n