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Ditemi la verit\u00e0, voi cosa ne sapete sulla \u201eDivina commedia\u201d di Dante Alighieri? Il nome, certo!.. lo conoscono tutti!!! Che altro? Molti sapranno, che \u00e8 divisa in tre Cantiche: \u201eInferno\u201d, \u201ePurgatorio\u201d e \u201eParadiso\u201d, dove viene raccontato il viaggi\u00f2 allegorico del poeta verso il Dio e, allo stesso tempo, simboleggiano il percorso dell’umanit\u00e0 di purificazione per raggiungere la felicit\u00e0 eterna. In pi\u00f9, le Cantiche della \u201eDivina commedia\u201d sono composte di 100 Canti, ed anche questo ha un significato simbolico. E poi, la descrizione dei cerchi infernali, luoghi del Purgatorio, cieli del Paradiso contiene un infinit\u00e0 di allegorie, fatti e personaggi storici, ragionamenti filosofici e postulati religiosi\u2026 Vi confesso, che per scrivere ultima frase ho dato una sbirciatina alla Wikipedia))) <\/span><\/p>\n Dobbiamo riconoscere, che la maggior parte di noi, comuni mortali, \u00e8 rimasta nella \u201eselva oscura\u201d, dove Dante si era perso \u201enel mezzo del cammin di nostra vita\u201d, cio\u00e8 nelle prime righe del poema. Certamente, non tutti si sono interessati, e molti (me compresa), forse, non sono stati neanche in grado di comprendere appieno tutte le sfumature di questo capolavoro. Ma nonostante ci\u00f2, la \u201eDivina commedia\u201d suscita emozioni e creativit\u00e0. Anche in cucina. Nel 2020 in occasione di primo Danted\u00ec \u00e8 stata creata ricetta di una nuova torta, che si chiama proprio \u201eInferno, Purgatorio e Paradiso\u201d. Idea mi ha impressionato cos\u00ec tanto, che ero pronta a provare di rifarla nella mia cucina. L’unica cosa, che mi ha fatto cambiare idea, era quella, che io non riuscivo ad immaginare l’occasione per poter presentare una tale torta davanti a tutta la mia famiglia. Perch\u00e9 mangiare da sola una torta a tre piani \u00e8 impensabile neanche per una golosa come me. <\/span><\/p>\n Allora, se vogliamo proprio fare omaggio culinario a Dante, dobbiamo accontentarci su qualcosa di pi\u00f9 semplice. Anche perch\u00e9 non si debba inventare niente di bizzarro. La cucina tradizionale italiana \u00e8 talmente ricca, che si pu\u00f2 creare un intero men\u00f9, dedicato alla \u201eDivina commedia\u201d! Per il primo posiamo servire gli spaghetti \u201eall’inferno\u201d, come secondo uova \u201ein purgatorio\u201d e per il dessert \u2013 la torta \u201eParadiso\u201d. Perfetto, ma cominciamo dal pi\u00f9 semplice, cio\u00e8, dalle uova. Anche perch\u00e9, a quanto sembra, era il cibo preferito del poeta. Lo dice anche un aneddoto. Dante spesso andava ad osservare la costruzione di Duomo di Firenze e a volte si fermava li a lungo. Una volta gli si avvicin\u00f2 un passante e chiese: \u201eQuale il suo cibo preferito?\u201d\u2013 \u201eL’uovo\u201d\u2013 ha risposto poeta. Dopo tanto tempo si sono incrociati di nuovo e quel signore gli chiese di nuovo a bruciapelo: \u201eE con che?\u201d Dante, che aveva la memoria molto forte, gli rispose subito:\u201eCol sale\u201d. <\/span><\/p>\n La ricetta di uova \u201ein purgatorio\u201d appartiene alla cucina antica napoletana e consiste nel cuocere le uova in umido con la salsa di pomodoro. Dicono che nella mente creativa dei napoletani il bianco dell\u2019uovo rappresentava le vesti bianche delle anime pure e il rosso di pomodoro \u2013 fiamme dell’inferno. A me questi colori ricordano di pi\u00f9 i tre scalini che portano alla porta del Purgatorio, che secondo Dante, avevano tre colori diversi: bianco, nero e rosso. Se consideriamo che la padella, dove cuociono uova \u00e8 nera \u2013 tutto torna! ))). Comunque, si tratta del piatto di recupero di una volta. Quando avanzava un po’ di rag\u00f9 dal pranzo di domenica, il giorno seguente si cercava di creare un’altra pietanza sostanziosa da poter sfamare tutta la famiglia. Adesso uova \u201ein purgatorio\u201d \u00e8 diventato pi\u00f9 che altro un gustoso ed economico salvacena. Come ogni piatto popolare, uova \u201ein purgatorio\u201d hanno numerosi varianti di preparazione, pi\u00f9 diffusi sono \u2013 con aggiunta di piselli o di peperoni. <\/span><\/p>\n Ingredienti (per 2 porzioni): <\/span><\/p>\n In una larga padella fate appassire sul fuoco medio la cipolla finemente affettata con olio extravergine di oliva (1). Quando diventer\u00e0 trasparente, versate dentro la polpa di pomodoro. Salate e pepate a vostro piacimento e spezzettate anche qualche foglia di basilico (2). Lasciate cuocere per 10-15 minuti. Quando il sugo diventer\u00e0 ristretto, con un cucchiaio di legno create un incavo per ogni uovo. <\/span><\/p>\n\n
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