![\"\"](\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/0-600x450.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Mia suocera \u00e8 una persona di poche parole. Di solito. A meno che qualcuno se la cerca. In questo caso, si salva chi pu\u00f2! Nella vita quotidiana lei \u00e8 molto abile ed organizzata. Queste qualit\u00e0 le hanno permesso non solo a far sopravvivere la propria famiglia dopo il trasferimento a Nord Italia dalla Puglia, ma anche mettere sulla strada giusta ben cinque figli. Il suo appartamento \u00e8 semplice, ma pulito. Ogni mattina alla certa ora si fa letto \u201ecome si deve\u201c e si prepara la colazione. Il men\u00f9 settimanale si ripete ciclicamente, pianificato anni fa e perfezionato durante lunga vita matrimoniale, le deviazioni riguardano soltanto la stagionalit\u00e0 dei alimenti. Di conseguenza, anche la spesa si fa in modo mirato. Il suo ricettario non \u00e8 molto ricco, ma provate a superarla nella preparazione, non ci riuscirete mai! <\/span><\/p>\n Nonostante ci\u00f2, ad ogni persona incuriosita dai suoi piatti, nonna Enza spiega tutto il procedimento per filo e per segno:\u201efai, come dico io e vedrai, che bont\u00e0!\u201dIl mio spirito creativo ogni tanto si ribella a tale dittatura culinaria, ma poi tace davanti le sue delizie. E nessuno di famiglia osa migliorare la ricetta, perch\u00e9, se la cosa esce fuori \u2013 si salva, chi pu\u00f2, ve l\u2019avevo avvertita! <\/span><\/p>\n Qualche anno fa abbiamo passato due settimane in Puglia insieme alla nonna Enza e proprio l\u00ec lei mi ha insegnato a fare le sue melanzane ripiene. Questo piatto per me in seguito si \u00e8 rivelato una bella trovata, pi\u00f9 che altro, quando si \u00e8 rotto il mio amato forno. E anche adesso, con arrivo della stagione delle melanzane, n\u00e9 approfitto sempre di gustare questa pietanza! <\/span><\/p>\n Ingredienti per 4 porzioni: <\/span><\/p>\n Per questa preparazione io preferisco prendere melanzane medie o piccole, per che sono pi\u00f9 comode performare porzioni, cuociono in minor tempo e si presentano meglio. Lavateli, eliminate estremit\u00e0 con picciolo e dividete ogni ortaggio a met\u00e0 nel senso della lunghezza. Con aiuto di coltello e cucchiaio togliete la polpa, formando le \u201ebarchette\u201c. Tagliate la polpa a cubetti, cospargete di sale e lasciate cos\u00ec per mezz\u2019ora per far perdere umidit\u00e0 in eccesso ed eventuale sapore amarognolo. Intanto preparate le patate: sbucciate, lavate e tagliatelle a spicchi. Condite le patate con aglio sminuzzato, rosmarino, sale, pepe ed olio d\u2019oliva. Mescolate bene e lasciate che si insaporiscono per 15-20 minuti. <\/span><\/p>\n\n
![](\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/1.jpg\")
<\/a> <\/div> <\/div>