{"id":1741,"date":"2022-02-20T17:24:59","date_gmt":"2022-02-20T16:24:59","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=1741"},"modified":"2022-02-21T12:46:48","modified_gmt":"2022-02-21T11:46:48","slug":"frittelle-alle-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/frittelle-alle-mele\/","title":{"rendered":"Frittelle alle mele"},"content":{"rendered":"<p><span data-tt=\"{\">Un\u2019amica mia italiana dice, che anche le suole di scarpe, se fossero fritte, risulterebbero squisite, perch\u00e9 il fritto piace a tutti. Molti di noi riconoscono questo piccolo peccato di gola, altri cercano di negarlo. Io, per esempio, nel periodo di Carnevale spesso e volentieri preparo le cose fritte, avvalendomi al rispetto delle tradizioni. Cos\u00ec gustiamo a volont\u00e0 le chiacchiere, castagnole e quant\u2019altro. E finalmente ho provato anche la ricetta, che volevo fare da molto tempo! <\/span><\/p>\n<p><span data-tt=\"{\">Una volta a casa dei amici mi era capitato di assaggiare le frittelle alle mele. Ed erano cos\u00ec buone, che mi sono promessa di riprodurle alla prima occasione. Ma l\u2019occasione non si presentava: mancava il tempo, si era persa la ricetta, non avevo tutti gli ingredienti necessari, ecc. L\u2019anno scorso nel nostro gruppo italiano di Facebook \u00e8 stata pubblicata di nuovo la ricetta ed io l\u2019avevo anche salvata\u2026 ma non c\u2019\u00e8 stata occasione giusta di rifarla! E poi di notte ho sognato Occasione, che mi guardava e diceva: \u201ema per quanto tempo ancora pensi di usarmi come scusa per non fare nulla?\u201c A quel punto non restava altro, che andare in cucina e mettermi all\u2019opera. E tutto si \u00e8 rivelato anche molto pi\u00f9 facile, di come sembrava prima. Per lo pi\u00f9, queste frittelle, appena fritte, sono una vera delizia! Allora, vi lascio la ricetta con le foto passo a passo, nel caso occasione si presenta anche da voi! <\/span><\/p>\n<p><span data-tt=\"{\">Ingredienti: <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-tt=\"{\">500 g di farina 00 <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">180 g di zucchero (anche meno, se le preferite meno dolci) <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">2-3 mele golden <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">80 g di uva passa <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">3 uova <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">250 ml di latte <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">un bicchierino di grappa <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">1 bustina di lievito per dolci <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">La scorza grattuggiata di 1 arancia bio <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">zucchero a velo q.b. <\/span><\/li>\n<li><span data-tt=\"{\">olio per friggere q.b <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-tt=\"{\">Sciacquate bene uva passa sotto l\u2019acqua corrente e mettetela in ammollo con acqua, succo d\u2019 arancia o rum a vostra scelta per 20-30 minuti. Eliminate il torsolo e buccia alle mele e tagliatele a cubetti o grattugiate grosso. Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mescolando con la paletta, aggiungete in pi\u00f9 riprese la farina setacciata (1), alternandola con il latte alla temperatura ambiente. Unite la grappa, le mele a cubettini piccoli (2) o grattugiate, l&#8217;uvetta ben strizzata, le scorza di arancia e infine il lievito. Il composto ottenuto deve avere la consistenza di un yogurt denso. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa 1 ora. <\/span><\/p>\n<div class=\"rl-gallery-container\" id=\"rl-gallery-container-1\" data-gallery_id=\"0\"> <div class=\"rl-gallery rl-basicmasonry-gallery \" id=\"rl-gallery-1\" data-gallery_no=\"1\"> <div class=\"rl-gutter-sizer\"><\/div><div class=\"rl-grid-sizer\"><\/div> <div class=\"rl-gallery-item rl-gallery-item-width-4\" > <div class=\"rl-gallery-item-content\"> <a href=\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/foto_1.jpeg\" title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img src=\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/foto_1-600x450.jpeg\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a> <\/div> <\/div> <div class=\"rl-gallery-item\" > <div class=\"rl-gallery-item-content\"> <a href=\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/foto_2.jpeg\" title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img src=\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/foto_2-600x450.jpeg\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a> <\/div> <\/div> <div class=\"rl-gallery-item\" > <div class=\"rl-gallery-item-content\"> <a href=\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/foto_3.jpeg\" title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img src=\"https:\/\/altromenu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/foto_3-600x450.jpeg\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n<p><span data-tt=\"{\">Scaldate olio in una padella profonda. Preparate due cucchiai unti d\u2019olio. Con uno prelevate piccola porzione dell\u2019impasto (grandezza di noce o poco pi\u00f9), con altro fatelo scivolare nell\u2019olio bollente. Friggete poche per volta (3), cercando di mantenere la temperatura dell&#8217;olio tra i 170-180\u00b0C. In assenza del termometro dovete regolarvi a seconda della colorazione fuori e consistenza dentro delle frittelle. Cercate di non farle toppo grosse, perch\u00e9 c\u2019\u00e8 il rischio, che possono rimanere parti poco cotte. Mettete le frittelle pronte su qualche strato di carta assorbente per eliminare olio in eccesso, ancora calde ricoprite con lo zucchero a velo e gustate!<\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u2019amica mia italiana dice, che anche le suole di scarpe, se fossero fritte, risulterebbero squisite, perch\u00e9 il fritto piace a tutti. Molti di noi riconoscono questo piccolo peccato di gola, altri cercano di negarlo. Io, per esempio, nel periodo di Carnevale spesso e volentieri preparo le cose fritte, avvalendomi al rispetto delle tradizioni. 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