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Non tutti gli adulti lo vogliono dire ad alta voce, ma gi\u00e0 da novembre, e ancor di pi\u00f9 a dicembre, cominciano a contare i giorni, che mancano a Natale. Per i bambini \u00e8 pi\u00f9 facile, hanno almeno il loro Calendario dell\u2019Avvento, \u00e8 un adulto cosa dovrebbe fare? Addobbare la casa e preparare i regali per i parenti e gli amici! Per il mio gusto personale vari \u201esouvenir\u201c edibili sono dei migliori regali, che si possono desiderare o fare a Natale. L\u2019unica pecca \u2013 che \u00e8 meglio preparargli pi\u00f9 vicino possibile alle feste, per poter regalare le cose pi\u00f9 fresche e buone. <\/span><\/p>\n Ma anche questa regola ha i suoi eccezioni. Alcuni tipi di biscotti, come, ad esempio, cantucci, si possono preparare in anticipo, perch\u00e9 si mantengono bene, senza perdere il sapore. E i liquori, le marmellate e confetture addirittura migliorano dopo un certo periodo di riposo. Basta avere la ricetta giusta per poter preparare un regalo buono e non banale. Nel mio sito sulla sezione \u201eConserve e bevande\u201c io cerco di raccogliere le preparazioni pi\u00f9 interessanti ed insolite. Li potete trovare le confetture di mele cotogne<\/a> o di pere e limoni<\/a>, il tradizionale \u201eLimoncello\u201c<\/a> o molto meno conosciuto liquore di cedrina<\/a>. <\/span><\/p>\n Allora, quando ho saputo dell\u2019esistenza di confettura di Natale, mi sono incuriosita subito. Ho trovato questa ricetta sul profilo di Valerio D\u2019Agnese e i numerosi commenti, che la accompagnavano, erano molto lodevoli. Lista degli ingredienti era lunga, ma pi\u00f9 che altro io avevo dei dubbi al riguardo di zucchero e spezie, perch\u00e9 non amo le confetture n\u00e9 troppo dolci, n\u00e9 troppo speziate. Volevo perfezionarla un po\u2019: sostituire le solite mele con le mele cotogne, togliere alcune spezie, tagliare la quantit\u00e0 dello zucchero. <\/span><\/p>\n E poi l\u2019occhio \u00e8 caduto sul commento di una signora, che prepara questa confettura da qualche anno. Lei ha scritto: \u201eCon quelle dosi \u00e8 perfetta, x me non \u00e8 la classica marmellata da crostate, ma una marmellata da.. NOTTE DI NATALE. Immaginate.. notte di Natale, messa di Mezzanotte, esci da chiesa ha nevicato, 10 cm e ancora nevica, freddo, rientri a casa caminetto acceso, panettone , oppure una bella fetta biscottata con questa marmellata di Natale, ed una tazza di vin brul\u00e9. Ma chi sente ancora il freddo\ud83e\udd2a\ud83e\udd2a\ud83e\udd2a\u201c <\/span><\/p>\n Quelle parole mi hanno convinto e non ho potuto farne a meno di prepararla. E devo confermare: si cos\u00ec \u00e8 perfetta, non cambiatela! Questa confettura \u00e8 degna per essere un bellissimo regalo di Natale! Se volete provare \u2013 eccovi la ricetta! <\/span><\/p>\n Ingredienti: <\/span><\/p>\n Tagliate le pere e mele in quarti, eliminate il torsolo e tagliatele con la buccia a fettine da 2 mm. Coprite con un po’ di zucchero e versate sopra succo di limone e di arancio.Tagliate a tocchetti tutta la frutta secca e aggiungerla in pentola con le scorze di limone e arancio,meno le noci (1). Aggiungere tutte le spezie,coprire con lo zucchero, versate sopra il vino, ma non il rhum (2). Lasciare riposare qualche ora (una notte meglio ancora). <\/span><\/p>\n Trascorso quel tempo, mettete la pentola con coperchio sul fuoco medio, cuocere per mezz\u2019ora, mescolate spesso, facendo sciogliere completamente lo zucchero. Poi abbassate un po\u2019 la fiamma e versate il rhum, fate andare sotto il coperchio l\u2019altra mezz\u2019ora. Quindi togliete il coperchio e continuate la cottura per altre 60-75 minuti, mescolando ogni tanto. Verso fine della cottura eliminate le spezie e aggiungete le noci (3). Prestate attenzione alla consistenza della confettura, perch\u00e9 tende di solidificare abbastanza, regolatevi dalle bolle pi\u00f9 che dalla prova piattino.<\/span><\/p>\n\n
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