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\u201eSe vuoi diventare grande, devi mangiare la zuppa!\u201d Quante volte nella nostra infanzia abbiamo sentito questa frase? Era il motto principale delle nostre madri e nonne, e poi di conseguenza abbiamo creduto anche noi, che senza la minestra, zuppa o brodo non si pu\u00f2 in alcun modo crescere un bambino sano. Non voglio sottovalutare o sminuire l’importanza di piatti liquidi, soprattutto perch\u00e9 sono molto popolari nella alimentazione di stile slavo. Se le zuppe fossero rimossi dalla nostra dieta, il men\u00f9 sarebbe diventato notevolmente meno vario. Ma in Italia, mi sono resa conto che la dieta mediterranea interpreta i primi piatti molto pi\u00f9 liberamente e prevede, che non devono necessariamente essere liquidi. Dopo tutto, il fabbisogno di fibre vegetali si copre anche con i contorni e l’acqua sul tavolo degli italiani non manca mai. Fin dalla prima infanzia loro prendono la sana abitudine di bere durante tutto il pasto dal inizio alla fine, persino prima di prendere un caff\u00e8 molti bevono un sorso d’acqua.<\/span><\/p>\n Pertanto, anche in Italia le zuppe e minestre occupano un posto molto importante nel menu. Ogni regione ha le sue tipiche ricette, ma la pi\u00f9 diffusa di tutte, forse, il minestrone, che viene cucinato quasi ovunque. Anche il nome suggerisce che questa non \u00e8 una zuppa semplice, bens\u00ec qualcosa di pi\u00f9 serio. Se conoscete italiano, probabilmente avete notato che la desinenza “-one” indica qualcosa di grande, pi\u00f9 del normale. Per questo il minestrone si pu\u00f2 definire come una grande zuppa di verdure. Considerando i numerosi componenti, questo \u00e8 pi\u00f9 che giustificato. Le verdure pi\u00f9 usate sono: cipolle, carote, sedano, patate, fagioli, pomodori. L’altri ingredienti\u00a0\u00a0<\/span>possono variare a seconda della stagione, delle tradizioni regionali e del gusto personale.<\/span><\/p>\n Allora, la nostra grande zuppa includer\u00e0 (4 porzioni):<\/span><\/p>\n Iniziamo dal soffritto. In una capiente pentola mettete l’olio d’oliva, la cipolla , carota e il sedano sminuzzati (1) e il peperoncino (se lo usate). Aggiungete la polpa di pomodoro (2), un po ‘d’acqua e lasciate cuocere per 5-7 minuti (3).<\/span><\/p>\n Nel frattempo, pulite, lavate e tagliate a pezzetti le patate e zucchine. Nella pentola con il soffitto aggiungete piselli, fagiolini e dadolata di patate e zucchine. Versate l’acqua in modo da coprire le verdure (4). Se avete fagioli\u00a0\u00a0<\/span>freschi o surgelati, potete mettere anche loro in questa fase, quelli lessi o in scatola meglio metterle pi\u00f9 avanti. Non appena il minestrone riprende a bollire, mettete le croste pulite di parmigiano (5), salate e cuocete a fuoco medio. Quando mancano 5-10 minuti alla fine di cottura aggiungete prezzemolo, maggiorana e basilico. Nel minestrone pronto le verdure dovrebbero risultare leggermente sfatte, dando al piatto una certa densit\u00e0 e consistenza (6).\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n\n
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