{"id":494,"date":"2019-05-07T21:31:20","date_gmt":"2019-05-07T19:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=494"},"modified":"2020-11-28T09:27:22","modified_gmt":"2020-11-28T08:27:22","slug":"lasagna-bianca-con-le-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/lasagna-bianca-con-le-verdure\/","title":{"rendered":"Lasagne bianche con le verdure"},"content":{"rendered":"

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Per me il colore bianco \u2013 un vero segno della primavera. Sicuramente, a molti questa affermazione sembrer\u00e0 strana, perch\u00e9 sarebbe pi\u00f9 corretto associarlo al candore della neve. Solo che voi sapete bene, come sono i nostri inverni: a volte tanto, a volte niente e per trovare la neve bisogna essere fortunati. Ma in primavera, prima o poi, inevitabilmente arriva abbondante fioritura dei frutteti, alla quale si aggiungono i mughetti, i narcisi, uccello-ciliegi… e poi, anche le notti bianche \u2013 questo magico fenomeno della natura \u2013 appartiene anche alla fine della primavera.<\/span><\/p>\n

E in Italia mi \u00e8 capitato di trovare un’altra combinazione di bianco e di primavera \u2013 le lasagne bianche con le verdure primaverili. Perch\u00e9 “bianche”? Beh, qui \u00e8 tutto chiaro senza sfumature romantiche o politiche\u00a0\u00a0<\/span>– perch\u00e9 non sono rosse! Gli italiani usano cos\u00ec tanto pomodori e loro derivati che non lo indicano nemmeno nel nome della ricetta. Cio\u00e8, con la presenza di pomodoro \u00e8 molto di rado troverete nel titolo della ricetta indicazione \u201econ sugo”, “con pomodoro”, ma se sono assenti – sar\u00e0 quasi sempre indicato \u201ebianco\u201d o \u201ein bianco\u201d. A proposito, questa espressione viene usata anche quando manca qualcosa nella vita quotidiana: notte in bianco – una notte senza sonno, mangiare in bianco – cibo scondito\u2026<\/span><\/p>\n

Allora, che cosa manca alle nostre lasagne bianche? Rispetto alle pi\u00f9 famose lasagne alla bolognese queste assolutamente prive di carne e, ovviamente, non c’\u00e8 salsa di pomodoro. Ma non pensate che questo le rende pi\u00f9 \u201epovere\u201d, in cambio troverete tanti altri prodotti “primaverili” che determineranno il gusto originale \u00e8 molto ricco del piatto. E poi, nella vita moderna, dove moltissime verdure si trovano in commercio tutto l’anno, le lasagne bianche si possono preparare per qualsiasi altra festa. Io li faccio sempre anche per la Vigilia di Natale, visto che men\u00f9 di quella cena non prevede uso di carne. Allora, mettiamoci al lavoro!<\/span><\/p>\n

Ingredienti per 8 persone:<\/span><\/p>\n

– pasta all’uovo<\/span><\/em><\/p>\n