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Ogni pianta ha bisogno di luce e calore. Ma non tutt\u0435 hanno esigenze uguali. E fra gli ortaggi pi\u00f9 “estivi\u201d, col fabbisogno del sole pi\u00f9 alto, c’\u00e8 sicuramente il peperone. Questa pianta dipende cos\u00ec tanto dal tempo, che dalla grandezza, bellezza e il sapore dei frutti si pu\u00f2 raccontare l’estate che passa. Anni fa su orticello di casa mia, coltivavamo sempre i peperoni e spesso abbiamo avuto il piacere di portare a tavola dei meravigliosi frutti. Ma alla fine, il risultato era dovuto pi\u00f9 a bel tempo, \u00e8 solo in parte al nostro impegno quotidiano.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n Inutile dire che Italia per i peperoni \u00e8 un vero paradiso, qui il sole non manca mai. Anche il peperone “invernale” coltivato nella serra ha un buon sapore e aspetto, figuriamoci quello vero, raccolto nel pieno della stagione! Basta soltanto trovare il tempo per cucinarli, perch\u00e9 coloro, che vogliono farsi una bella scorpacciata si trovano sempre. Quindi voglio condividere con voi una ricetta di contorno estivo pi\u00f9 comune \u2013 i peperoni arrostiti. Questo piatto \u00e8 molto diffuso grazie alla sua versatilit\u00e0: pu\u00f2 essere semplicemente servito come un contorno per accompagnare quasi tutti i secondi piatti, essere un valido componente di farcitura per torte salate o pizze, come condimento per la pasta e tanto altro.<\/span><\/p>\n Ma quando leggete nella ricetta “peperoni arrostiti”, sorge immediatamente la domanda naturale: “come vengono arrostiti?” In qualunque modo! Adesso vi presento tre modi pi\u00f9 comuni per ottenere i peperoni arrostiti e in pi\u00f9 la ricetta per preparare un contorno semplice e delizioso!<\/span><\/p>\n Ingredienti:<\/span><\/p>\n I peperoni si possono arrostire sul fuoco, in padella, nel forno. Qualsiasi modo deciderete ad adoperare, i peperoni devono essere lavati e asciugati accuratamente. Durante la cottura evitate gli attrezzi da cucina in ferro o legno: forchette, palette ecc. Un guanto da forno o una presina saranno molto pi\u00f9 appropriati per girare i peperoni. Ci\u00f2 aiuter\u00e0 a prevenire la penetrazione del peperone e fuoriuscita del liquido che si accumula all’interno del frutto durante la cottura.<\/span><\/p>\n Arrostire i peperoni sul fuoco \u00e8 molto divertente, essendo anche il modo pi\u00f9 antico ha il suo certo fascino. I vantaggi, per\u00f2, finiscono qui. Sicuramente, se avete la possibilit\u00e0 di uscire all’aperto con gli amici per fare il barbecue o passare una lunga serata accanto al fuoco del camino, cogliete l’occasione per arrostire i peperoni sul fuoco. Per fare questo, infilzate un peperone intero su uno spiedino o mettetelo sulla griglia sopra il fuoco. Cercate di cuocerlo uniformemente da tutti i lati girando spesso fino a quando la polpa non si ammorbidisce e la pelle diventa un po’ abbrustolita. I peperoni si possono arrostire anche sul fornello di gas (1). Svantaggio di questo metodo \u00e8 che i peperoni si possono contaminare da fuliggine, cenere e altri sottoprodotti della combustione, nonch\u00e9 dal fatto che richiede una notevole quantit\u00e0 di tempo.<\/span><\/p>\n Molto pi\u00f9 comodo cuocere i peperoni nella padella, poich\u00e9 \u00e8 possibile posizionare pi\u00f9 frutti contemporaneamente e, a sua volta, raggiungere la prontezza in un tempo molto pi\u00f9 breve. Una padella antiaderente pesante \u00e8 pi\u00f9 adatta, perch\u00e9 conduce il calore in modo uniforme su tutta la superficie. Tuttavia, i peperoni non hanno sempre una forma regolare e tondeggiante. Se ci sono incavi o pieghe, di tanto in tanto cercate di posizionare il peperone sul bordo della padella (2) in modo che quest’ultimo entri in punti inaccessibili, fornendo una cottura pi\u00f9 uniforme. Nel caso di una forma di frutta particolarmente complessa, i peperoni possono anche essere cotti a pezzi, avendo precedentemente rimosso semi e filamenti bianchi (3).<\/span><\/p>\n\n
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